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Bolo de Coco com Cobertura de Iogurte Grego, Mel, Fruta e Nozes
Prep: 15 min
Fácil
4 porções
Médio
Um simples e delicioso bolo de coco. Siga aqui a receita passo a passo.
Ingredientes
3 ovos
10 c. sopa de açúcar de coco
150 ml de bebida vegetal de coco Continente Equilíbrio
1 c. sopa de óleo de coco
10 c. sopa de coco ralado sem açúcar
10 c. sopa de farinha de aveia Continente Equilíbrio
1 c. sopa de fermento em pó
óleo de coco para untar q.b.
Para a Cobertura
200 g de iogurte grego magro Continente Equilíbrio
1 c. sopa de cacau magro em pó Continente Equilíbrio
4 c. sopa de mel
fruta à escolha q.b.
nozes Continente Equilíbrio q.b.
Preparação
1.
Com o auxílio de um liquidificador ou batedeira, misture numa taça os ovos, o açúcar de coco, a bebida vegetal de coco e o óleo de coco derretido.
2.
Noutra taça, misture o coco ralado, a farinha de aveia e o fermento e adicione tudo ao primeiro preparado.
3.
Bata tudo muito bem com a batedeira até formar uma massa homogénea.
4.
Unte uma forma anti-aderente com óleo de coco, coloque um círculo de papel vegetal no fundo, para não correr o risco do bolo colar, e verta a massa para dentro da mesma.
5.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 30-35 minutos.
6.
Para a cobertura, misture o iogurte com o cacau e o mel.
7.
Cubra o bolo com o preparado e decore-o com fruta a gosto e nozes.
