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Cozinha sustentável: o futuro começa hoje
Refeições equilibradas para um planeta saudável
A nossa Cozinha é uma cozinha que pensa e se preocupa com o amanhã dos clientes e do planeta. A adoção de medidas e comportamentos sustentáveis faz parte do nosso ADN e procuramos desenvolver iniciativas que promovam a sustentabilidade do negócio e de toda a cadeia de valor e criem um impacto positivo na sociedade.
Evitamos o desperdício alimentar
O combate ao desperdício alimentar é um compromisso que levamos muito a sério, procurando dar o exemplo e incentivar os nossos clientes, colaboradores e fornecedores a ter também um papel ativo nesta missão que é da responsabilidade de todos.
Há um compromisso muito claro entre as nossas equipas para diminuir consideravelmente, e num futuro próximo, a quebra das nossas lojas e entrepostos, seja revendo os critérios de qualidade (ex. calibre da fruta), seja fazendo uma gestão mais eficiente das nossas doações.
A nossa meta é, sem dúvida, atingir o ‘0 desperdício’, ou seja, evitar o desperdício de qualquer alimento que esteja em condições de ser consumido.
Enquanto retalhista líder, sabemos que o nosso dever é encontrar e implementar medidas que procurem minimizar o impacto da nossa atividade, sensibilizando também fornecedores, parceiros, colaboradores e clientes para a importância do seu contributo.
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Carvão 100% vegetal
Nos fornos a carvão dos nossos restaurantes, utilizamos Carvão Zero para confecionar os grelhados, um carvão 100% vegetal, ecológico, sem toxinas, fumos e detritos, que garante o sabor natural dos grelhados e é menos prejudicial à saúde.
O carvão utilizado é proveniente de madeiras de espécies infestantes e de florestas controladas, tornando-o também menos nocivo para o ambiente.