Manuel Almeida, formado na Escola de Hotelaria e Turismo do Porto, tem um percurso marcado pela paixão pela gastronomia portuguesa e mediterrânica, com especial destaque para o bacalhau e os produtos genuínos da região do Douro.
É proprietário do restaurante Dourum, situado na margem do rio Douro, em Gaia, onde as suas receitas se harmonizam com a paisagem única da Ribeira do Porto. Para além do restaurante, criou o “Dourum Experience”, um winebar e espaço de formação dedicado aos sabores do Douro.
Desenvolveu ainda o projeto “Bacalhau do Porto”, que reinventa esta iguaria tradicional portuguesa, combinando técnicas clássicas e modernas. Recentemente, abriu quatro espaços no Mercado da Beira-Rio, na margem do Douro, onde oferece diversidade gastronómica com foco em peixe, marisco, carnes e pratos típicos como a francesinha.
Manuel Almeida é também consultor da empresa Canelas em França, promovendo a gastronomia portuguesa em Paris, refletindo o seu espírito criativo, empreendedor e a busca constante por novos desafios.
É proprietário do restaurante Dourum, situado na margem do rio Douro, em Gaia, onde as suas receitas se harmonizam com a paisagem única da Ribeira do Porto. Para além do restaurante, criou o “Dourum Experience”, um winebar e espaço de formação dedicado aos sabores do Douro.
Desenvolveu ainda o projeto “Bacalhau do Porto”, que reinventa esta iguaria tradicional portuguesa, combinando técnicas clássicas e modernas. Recentemente, abriu quatro espaços no Mercado da Beira-Rio, na margem do Douro, onde oferece diversidade gastronómica com foco em peixe, marisco, carnes e pratos típicos como a francesinha.
Manuel Almeida é também consultor da empresa Canelas em França, promovendo a gastronomia portuguesa em Paris, refletindo o seu espírito criativo, empreendedor e a busca constante por novos desafios.