- A stevia é um adoçante natural de origem vegetal, sem calorias e com um poder adoçante muito superior ao do açúcar.
- Pode ser uma alternativa para reduzir o consumo de açúcar, ajudar no controlo do peso e dos níveis de glicose no sangue.
- Está disponível em várias formas e pode ser facilmente usada no dia a dia, desde em bebidas a receitas e sobremesas.
Nos últimos anos, a procura por alternativas ao açúcar tem vindo a crescer, à medida que mais pessoas procuram melhorar a sua alimentação e reduzir o consumo de açúcar refinado. Entre as várias opções disponíveis, a stevia destaca-se como um dos adoçantes naturais mais populares.
Mas afinal, o que é a stevia, quais os seus benefícios e como pode ser utilizada no dia a dia?
A stevia (Stevia rebaudiana) é uma planta com origem na América do Sul. Tradicionalmente, os povos indígenas Guarani já utilizavam as folhas desta planta para adoçar bebidas e melhorar o sabor de remédios naturais.
Além disso, a stevia também era usada em contextos medicinais, por estar associada a efeitos benéficos para a saúde cardiovascular, para a tensão arterial e para o alívio de problemas digestivos.
A stevia é composta por esteviósido e rebaudiosídeo A, responsáveis pelo seu sabor doce característico. É graças a estes compostos que a stevia apresenta um poder adoçante cerca de 200 a 300 vezes superior ao do açúcar tradicional, sem fornecer calorias.
Como tal, pequenas quantidades de stevia são suficientes para adoçar alimentos e bebidas de forma intensa, o que a torna uma alternativa muito interessante ao açúcar refinado.
Além de ser uma opção natural, a stevia apresenta várias vantagens quando comparada com o açúcar e outros adoçantes.
Um dos principais benefícios é o facto de ser um adoçante sem calorias. Pode ser utilizada para adoçar bebidas e receitas sem aumentar o valor calórico da alimentação, útil para quem procura uma alimentação mais saudável.
A stevia tem um índice glicémico praticamente nulo, o que significa que não provoca picos de glicose. Por isso, pode ser uma alternativa para pessoas com diabetes ou para quem pretende manter os níveis glicémicos mais estáveis ao longo do dia.
Além disso, a stevia não contribui para o desenvolvimento de cáries dentárias, ao contrário do açúcar convencional, o que a torna uma opção mais amiga da saúde oral.
Outro benefício é a sua origem natural. Ao contrário de alguns adoçantes artificiais, a stevia deriva de uma planta e é, por isso, mais atrativa para quem procura reduzir o consumo de produtos altamente processados.
No entanto, é importante lembrar que, apesar de ser natural e considerada segura, a stevia deve ser consumida com moderação, como parte de uma alimentação saudável e equilibrada.
Uma das formas mais comuns é em adoçantes de mesa, como comprimidos, gotas líquidas ou pó. Nestes casos, basta adicionar pequenas quantidades a bebidas como café ou chá. Em geral, 1 a 2 comprimidos podem ser suficientes para adoçar uma chávena.
A stevia em pó também pode ser utilizada na cozinha, sendo uma alternativa ao açúcar em diversas receitas. Adicione a iogurtes naturais, cereais, bebidas quentes ou até em sobremesas.
As folhas de stevia secas podem ainda ser usadas para preparar infusões. Uma colher de chá de folhas por chávena é suficiente para criar uma bebida naturalmente doce. No entanto, o consumo de infusões deve ser moderado.
Se está a pensar usar este adoçante na cozinha, é importante ter em conta que a stevia não funciona exatamente como o açúcar. Como é muito mais doce, é necessário ajustar as quantidades e, em alguns casos, adaptar as receitas para evitar um sabor residual ligeiramente amargo.
Quando se fala em alternativas ao açúcar, é comum surgir a comparação entre xilitol e stevia.
São ambos utilizados como substitutos do açúcar, mas têm características diferentes. O xilitol pertence ao grupo dos chamados álcoois de açúcar, que fornecem menos calorias do que o açúcar tradicional e têm um impacto menor na glicemia, ainda que possam influenciar os níveis de açúcar no sangue em algumas pessoas.
A stevia, por outro lado, não contém calorias e não afeta significativamente a glicose no sangue, o que a torna uma opção interessante para quem procura um adoçante com impacto metabólico praticamente nulo.
Em termos de saúde dentária, tanto o xilitol como a stevia podem ser vantajosos, já que não contribuem para o aparecimento de cáries. No entanto, o xilitol pode causar algum desconforto digestivo se for consumido em excesso, enquanto a stevia tende a ser melhor tolerada.
Ambas podem ser incluídas numa alimentação equilibrada, desde que usadas com moderação.
A stevia é atualmente considerada uma alternativa segura ao açúcar, especialmente quando utilizada sob a forma de extratos altamente purificados, obtidos a partir das folhas da planta.
É importante distinguir entre a stevia em forma de extrato purificado e a planta em estado bruto. Os produtos aprovados para consumo são geralmente os que contêm extratos refinados dos compostos adoçantes da planta.
De um modo geral, a stevia permite reduzir significativamente o consumo de açúcar sem comprometer o sabor doce dos alimentos, o que pode ser uma mais-valia para quem procura melhorar os seus hábitos alimentares.
Ainda assim, como acontece com qualquer adoçante, o equilíbrio é fundamental. A stevia deve ser vista como uma opção para reduzir o açúcar, e não como uma solução para aumentar o consumo de alimentos doces.
Se procura alternativas ao açúcar como a stevia, descubra-as nas lojas Continente. Fique também a conhecer a nossa linha Bem-Estar do Continente Equilíbrio, com iogurtes sólidos e líquidos adoçados com stevia rebaudiósideo M para uma alimentação mais saudável e naturalmente doce, no ponto certo.
Ainda com dúvidas sobre a stevia? Esclarecemos tudo agora.
Mas afinal, o que é a stevia, quais os seus benefícios e como pode ser utilizada no dia a dia?
Stevia: o que é e de onde vem?
A stevia (Stevia rebaudiana) é uma planta com origem na América do Sul. Tradicionalmente, os povos indígenas Guarani já utilizavam as folhas desta planta para adoçar bebidas e melhorar o sabor de remédios naturais.
Além disso, a stevia também era usada em contextos medicinais, por estar associada a efeitos benéficos para a saúde cardiovascular, para a tensão arterial e para o alívio de problemas digestivos.
A stevia é composta por esteviósido e rebaudiosídeo A, responsáveis pelo seu sabor doce característico. É graças a estes compostos que a stevia apresenta um poder adoçante cerca de 200 a 300 vezes superior ao do açúcar tradicional, sem fornecer calorias.
Como tal, pequenas quantidades de stevia são suficientes para adoçar alimentos e bebidas de forma intensa, o que a torna uma alternativa muito interessante ao açúcar refinado.
Quais são os benefícios da stevia?
Além de ser uma opção natural, a stevia apresenta várias vantagens quando comparada com o açúcar e outros adoçantes.
Não contribui para a ingestão energética
Um dos principais benefícios é o facto de ser um adoçante sem calorias. Pode ser utilizada para adoçar bebidas e receitas sem aumentar o valor calórico da alimentação, útil para quem procura uma alimentação mais saudável.
Tem um índice glicémico quase nulo
A stevia tem um índice glicémico praticamente nulo, o que significa que não provoca picos de glicose. Por isso, pode ser uma alternativa para pessoas com diabetes ou para quem pretende manter os níveis glicémicos mais estáveis ao longo do dia.
Não contribui para as cáries dentárias
Além disso, a stevia não contribui para o desenvolvimento de cáries dentárias, ao contrário do açúcar convencional, o que a torna uma opção mais amiga da saúde oral.
Tem origem natural
Outro benefício é a sua origem natural. Ao contrário de alguns adoçantes artificiais, a stevia deriva de uma planta e é, por isso, mais atrativa para quem procura reduzir o consumo de produtos altamente processados.
No entanto, é importante lembrar que, apesar de ser natural e considerada segura, a stevia deve ser consumida com moderação, como parte de uma alimentação saudável e equilibrada.
Como consumir stevia no dia a dia?
Uma das formas mais comuns é em adoçantes de mesa, como comprimidos, gotas líquidas ou pó. Nestes casos, basta adicionar pequenas quantidades a bebidas como café ou chá. Em geral, 1 a 2 comprimidos podem ser suficientes para adoçar uma chávena.
A stevia em pó também pode ser utilizada na cozinha, sendo uma alternativa ao açúcar em diversas receitas. Adicione a iogurtes naturais, cereais, bebidas quentes ou até em sobremesas.
As folhas de stevia secas podem ainda ser usadas para preparar infusões. Uma colher de chá de folhas por chávena é suficiente para criar uma bebida naturalmente doce. No entanto, o consumo de infusões deve ser moderado.
Se está a pensar usar este adoçante na cozinha, é importante ter em conta que a stevia não funciona exatamente como o açúcar. Como é muito mais doce, é necessário ajustar as quantidades e, em alguns casos, adaptar as receitas para evitar um sabor residual ligeiramente amargo.
Xilitol ou stevia: qual é melhor para a saúde?
Quando se fala em alternativas ao açúcar, é comum surgir a comparação entre xilitol e stevia.
São ambos utilizados como substitutos do açúcar, mas têm características diferentes. O xilitol pertence ao grupo dos chamados álcoois de açúcar, que fornecem menos calorias do que o açúcar tradicional e têm um impacto menor na glicemia, ainda que possam influenciar os níveis de açúcar no sangue em algumas pessoas.
A stevia, por outro lado, não contém calorias e não afeta significativamente a glicose no sangue, o que a torna uma opção interessante para quem procura um adoçante com impacto metabólico praticamente nulo.
Em termos de saúde dentária, tanto o xilitol como a stevia podem ser vantajosos, já que não contribuem para o aparecimento de cáries. No entanto, o xilitol pode causar algum desconforto digestivo se for consumido em excesso, enquanto a stevia tende a ser melhor tolerada.
Ambas podem ser incluídas numa alimentação equilibrada, desde que usadas com moderação.
Afinal, a stevia é uma boa alternativa ao açúcar?
A stevia é atualmente considerada uma alternativa segura ao açúcar, especialmente quando utilizada sob a forma de extratos altamente purificados, obtidos a partir das folhas da planta.
É importante distinguir entre a stevia em forma de extrato purificado e a planta em estado bruto. Os produtos aprovados para consumo são geralmente os que contêm extratos refinados dos compostos adoçantes da planta.
De um modo geral, a stevia permite reduzir significativamente o consumo de açúcar sem comprometer o sabor doce dos alimentos, o que pode ser uma mais-valia para quem procura melhorar os seus hábitos alimentares.
Ainda assim, como acontece com qualquer adoçante, o equilíbrio é fundamental. A stevia deve ser vista como uma opção para reduzir o açúcar, e não como uma solução para aumentar o consumo de alimentos doces.
Stevia, um adoçante saudável e natural
Se procura alternativas ao açúcar como a stevia, descubra-as nas lojas Continente. Fique também a conhecer a nossa linha Bem-Estar do Continente Equilíbrio, com iogurtes sólidos e líquidos adoçados com stevia rebaudiósideo M para uma alimentação mais saudável e naturalmente doce, no ponto certo.
Perguntas frequentes sobre stevia
Ainda com dúvidas sobre a stevia? Esclarecemos tudo agora.
O que é a stevia?
A stevia é um adoçante natural obtido a partir da planta Stevia rebaudiana. Os seus compostos adoçantes têm um sabor muito intenso e podem adoçar alimentos e bebidas sem adicionar calorias significativas.
A stevia é mais saudável do que o açúcar?
A stevia pode ser uma alternativa interessante ao açúcar, sobretudo porque não contém calorias e tem um índice glicémico praticamente nulo. Ainda assim, deve ser consumida com moderação, como parte de uma alimentação equilibrada.
O que é a stevia pura?
A expressão “stevia pura” refere-se, geralmente, a produtos com elevada concentração de extratos de stevia e poucos ou nenhuns ingredientes adicionados. Antes de comprar, é importante ler o rótulo para perceber a composição do produto.
Qual é a diferença entre açúcar e stevia?
O açúcar fornece calorias e provoca um aumento dos níveis de glicose no sangue, enquanto a stevia é um adoçante sem calorias e com impacto reduzido na glicemia. Além disso, a stevia tem um poder adoçante muito superior ao do açúcar, sendo necessária uma quantidade menor para adoçar.
A stevia pode ser usada em receitas?
Sim. A stevia pode ser utilizada em bebidas, sobremesas e várias receitas do dia a dia. No entanto, como é muito mais doce do que o açúcar, é importante ajustar as quantidades para evitar alterar o sabor ou a textura das preparações.
A stevia em pó é igual ao açúcar?
Não. Embora possa substituir o açúcar em algumas utilizações, a stevia em pó tem um poder adoçante muito superior. Por isso, as quantidades usadas são bastante menores.
Este artigo foi validado pela Equipa de Nutrição do Continente.
