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Porco Preto Grelhado com Puré de Castanhas Portuguesas
60 min
2 porções
Sou brasileira e vivo em Portugal há 3 anos, sou apaixonada por gastronomia e me apaixonei por alguns produtos que não tinha acesso quando vivia no Brasil.
Quando conheci o porco preto fiquei completamente apaixonada por esta carne tão saborosa e untuosa, um dia tinha a grelha acesa e resolvi preparar para minha família, era época dos Santos e somente tinha no frigorífico castanhas para usar como acompanhamento. Resolvi tentar usá-las para fazer um purê e deu muito certo.
Todos adoraram o prato e faço sempre que é época dos Santos para minha família.
Ingredientes
- 200 g de vazia de Porco preto 200 g de castanhas portuguesas 100 ml de leite gordo 50 g de manteiga Nóz moscada a gosto 50 ml de caldo de carne 200 g de cogumelos 15 g de molho de ostra Cebolinho Marinada para temperar o porco: Azeite Sal Pimenta preta Cebola em pó Tomilho Mostarda Alho Paprica fumada
Preparação
1. Marine o porco preto com os ingredientes durante 1 hora e depois grelhe na churrasqueira com os cogumelos.
2. Asse as castanhas até ficarem macias. Depois, num robô de cozinha, bata as castanhas com o leite, a manteiga, sal e tempere com noz-moscada até obter uma textura lisa e macia.
3. Corte os cogumelos em quartos e refogue-os com um pouco de alho, manteiga e tomilho até ficarem tenros. Adicione o caldo de carne e o molho de ostra e deixe ferver.
4. Finalize com cebolinho. Sirva bem quente.
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