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Folar Doce
120 min
12
A receita é da minha mãe, começou a fazer com os seus 12 anos de idade, e aprendeu sozinha a cozinhar. Ela é muito criativa e cheia de imaginação.
Ingredientes
- 1 kg de farinha de trigo
- 12 ovos
- 300 g de açúcar para a massa
- 30 g de açúcar para meter por cima do folar
- 200 g de manteiga
- 100 ml de azeite
- 30 g de fermento biológico fresco
- 150 ml de água morna
- 100 ml de aguardente"
Preparação
1. Num tacho mete-se a farinha e envolve-se o açúcar, mais o fermento nos 150 ml de água.
2. Deixa-se repousar 10 minutos o folar, com o fermento dentro do tacho.
3. Derrete-se a manteiga em banho-maria.
4. Batem-se os ovos.
5. Coloca-se 100 ml de aguardente.
6. Amassar com as mãos (Segredo).
7. Amassar durante 15 minutos.
8. Colocar se for preciso de um pouco mais de farinha para secar a massa.
9. E depois levedar num tacho durante 2 horas.
10. Tem que dobrar de volume ou triplicar na levedura.
11. Depois disso mexe-se outra vez na massa para moldar os folares.
12. Descansam mais 20 a 25 minutos.
13. Depois o folar é pincelado com ovo e coloca-se açúcar por cima.
14. Ligar o forno antes 10 minutos para aquecer.
15. E vai ao forno 30 minutos para cozer a 180 graus.
16. E fazer o teste do palito.
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