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Ensopado de Grão de Bico da Avó
60 min
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Esta receita é muito especial para mim, pois faz-me viajar ás memórias dos dias passados na minha pequena aldeia Cidões, no concelho de Vinhais, nas companhia da minha avó Paterna que já faleceu.
Com a avó aprendi a cozinhar e este prato é sem dúvida uma encantadora homenagem a ela, que sempre cuidou e acolheu á mesa quem aparecia. Este prato é aconchego, conforto e uma fusão de sabores.
Ingredientes
- 3 c. de sopa de azeite
- 1 cebola média picada
- Sal a gosto
- 200 ml de polpa de tomate ou três tomates médios frescos
- 50 ml de vinho branco
- 1 l de água
- 2 ou 3 fatias de pão rústico com dois dias
- 500 g de grão de bico previamente cozido ou pode usar de conserva
- 1 chouriço/linguiça
- 1 c. de sopa de vinagre de vinho branco
- 1 raminho de salsa a gosto para decorar
Preparação
1. Coloque o azeite, a cebola e uma pitada de sal e deixe refogar até ficar translúcida.
2. Acrescente o vinho e, em seguida, junte a polpa de tomate e deixe refogar durante 5 minutos. Depois, acrescente 1 litro de água e, quando ferver, adicione a chouriça e deixe ferver durante 30 minutos.
3. Acrescente o grão-de-bico e envolva tudo muito bem, deixando cozinhar por 10 minutos. Por fim, adicione o pão partido em pedaços de cerca de 2 ou 3 cm, envolva e deixe que absorva o molho, sem mexer muito.
4. Para finalizar, adicione 1 colher de vinagre de vinho branco e está pronto a servir. Decore com rodelas de chouriço e salsa a gosto.
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