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Cavala Alimada e Nêspera
30 min
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Esta receita surgiu no final da primavera, com o início do tempo quente, no nosso primeiro jantar cá em casa. Quis surpreender a Cristina com algo diferente. Sabia que ela gostava de sabores frescos, mas inesperados, e inspirei-me nos produtos simples e bons que a estação nos dá: a cavala, com o seu sabor intenso do mar; os pimentos crocantes e coloridos; e as nêsperas, uma fruta que me lembra os quintais da infância. Foi um jantar descontraído, mas feito com atenção.
Desde então, fazemos esta receita de vez em quando, porque nos lembra esse início — normalmente por esta altura do ano, acompanhada por um belo vinho branco fresquinho.
Ingredientes
- 2 filetes de cavala fresca (cerca de 200–250 g)
- 4 a 5 nêsperas maduras, descascadas, sem caroço e cortadas em cubinhos
- 1/4 de cebola roxa, cortada em fatias finas
- 1/4 de pimento vermelho e 1/4 de pimento amarelo, em cubinhos pequenos
- Sumo de 2 limas
- 1/2 malagueta vermelha (opcional), finamente picada
- 1 colher de sopa de coentros frescos picados
- Sal marinho e pimenta preta a gosto
- 1 colher de chá de azeite virgem extra
Preparação
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1. Corta a cavala em cubos pequenos ou tiras finas e coloca numa tigela de vidro ou cerâmica.
2. Junta o sumo de lima, o sal e a pimenta. Mistura bem e deixa marinar no frigorífico durante 15 a 20 minutos.
3. Adiciona as nêsperas, os pimentos, a cebola roxa e a malagueta. Mistura suavemente.
4. Finaliza com os coentros picados e, se quiseres, um fio de azeite.
5. Serve fresco, idealmente com chips de batata-doce ou umas tostinhas sem glúten.
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