Pretende eliminar todos os produtos da sua lista?
Bolo Três Leites
60 min
9
Desde que deixei a minha querida cidade de Quito para começar uma nova vida em Braga, aprendi que emigrar não é apenas mudar de país, mas também aprender a construir um novo lar sem perder de vista as raízes. Nesse processo, uma sobremesa em particular tornou-se o meu refúgio emocional: o bolo de três leites.
Esta receita é especial para mim porque representa muito mais do que um simples doce tradicional equatoriano. Sempre que a preparo, lembro-me das celebrações em família.
O bolo de três leites esteve sempre presente nos momentos mais importantes da minha vida em Quito, e trazê-lo comigo para Portugal tem sido uma forma de continuar a celebrar as minhas origens, mesmo longe de casa.
Apresento esta receita ao concurso porque não é apenas uma sobremesa: é a minha forma de manter vivas as minhas raízes enquanto crio novas nesta terra que agora também é o meu lar.
Ingredientes
- Para o bolo:
- 170 g de farinha sem fermento
- ½ c. de chá de canela em pó
- ½ colher de chá de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 6 ovos
- 240 g de açúcar branco
- 1 c. de chá de essência de baunilha
- Para a calda de três leites:
- 300 ml de natas (creme de leite)
- 400 ml de leite evaporado
- 400 ml de leite condensado
- 1 pau de canela
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- Para a cobertura:
- 200 ml de natas para bater (mín. 35% gordura)
- 60 g de açúcar em pó
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- Canela em pó (para polvilhar)
- Morangos frescos (para decorar, opcional)
Preparação
Preparar o bolo
1. Preparar os ingredientes secos: numa taça, misture a farinha, a canela, o fermento e o sal. Peneire e reserve.
2. Bater as gemas: noutra taça, bata as 6 gemas. Incorpore aos poucos os 120 g de açúcar branco, batendo bem. Adicione a essência de baunilha. Continue a bater até obter um creme espesso e claro. Reserve.
3. Bater as claras: bata as 6 claras em castelo. Quando começarem a firmar, adicione o açúcar aos poucos, até obter um merengue firme e brilhante.
4. Unir as misturas: incorpore delicadamente o merengue à mistura de gemas com uma espátula, fazendo movimentos envolventes. Adicione a mistura seca peneirada e envolva suavemente até a massa ficar homogénea.
5. Assar o bolo: unte e enfarinhe uma forma rectangular. Verta a massa e espalhe com uma espátula. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C durante 30 minutos, ou até que, ao inserir um palito, este saia limpo.
Preparar a calda de três leites:
1. Numa panela, coloque as natas, o leite evaporado, o leite condensado, o pau de canela e a essência de baunilha.
2. Leve ao lume até levantar fervura, mexendo ocasionalmente.
3. Quando ferver, retire do lume e coe para remover o pau de canela.
Montagem:
1. Com o bolo ainda morno, pique toda a superfície com um palito.
2. Verta lentamente a calda sobre o bolo, garantindo que se distribui bem por toda a massa.
3. Leve ao frigorífico por pelo menos 5 horas para que absorva bem.
Cobertura e decoração:
1. Bata as natas bem frias com o açúcar em pó e a baunilha até obter chantilly.
2. Cubra o bolo com a nata batida.
3. Polvilhe com canela em pó e decore com morangos frescos, se desejar.
Para visualizar este conteúdo deverá clicar e aceitar os cookies dos tipos "Preferências", "Estatísticas" e "Marketing".