Originária das regiões andinas do Equador, da Bolívia e do Peru, a anona é um fruto de pele verde-clara com superfície irregular, polpa branca carnuda com sementes grandes e um peculiar sabor doce e suave. Junta-se ao camarão para produzir este fantástico prato.
Ingredientes
Sumo de 1 lima
Sumo de ½ laranja
1 c. de sopa de açúcar
Sal q.b.
Pimenta q.b.
½ malagueta vermelha
2 c. chá de azeite
250 g de camarão médio cozido e descascado
¼ de papaia
1 anona
Coentros q.b.
Rúcula q.b.
Preparação
1.
Numa frigideira, junte os sumos de lima e laranja, o açúcar, sal, pimenta, a malagueta picada e sem sementes e o azeite.
2.
Cozinhe em lume alto, mexendo sempre, até dourar e reduzir para mais ou menos ⅓.
3.
Numa saladeira, coloque o camarão cozido juntamente com a papaia e a anona descascadas, livres de sementes e cortadas em pedaços, e regue com o molho.
4.
Polvilhe com coentros picados e sirva numa cama de rúcula fresca.
