Vieiras com Crosta de Broa

Name: Vieiras com Crosta de Broa
Prep time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 3 fatias de broa; ¼ de chouriço; azeite q.b.; 8 vieiras grandes; 1 limão (sumo); flor de sal q.b.; pimenta-preta q.b.; 3 dentes de alho; 1 c. sopa de manteiga; rúcula q.b.

Prep: 30 min

Fácil

4 pessoas

Médio

Aprenda com esta receita uma deliciosa forma de cozinhar vieiras. Não se vai arrepender!

3 fatias de broa
¼ de chouriço
azeite q.b.
8 vieiras grandes
1 limão (sumo)
flor de sal q.b.
pimenta-preta q.b.
3 dentes de alho
1 c. sopa de manteiga
rúcula q.b.

1.

• Triture a broa com o chouriço numa picadora até obter uma areia fina.
2.

• Coloque a mistura num tabuleiro, regue-a com um fio de azeite e leve-a ao forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 10 minutos ou até a broa começar a ficar dourada.
3.

• Tempere as vieiras com o sumo de limão, flor de sal, pimenta-preta e os dentes de alho picados finamente e deixe-as repousar por cerca de 10 minutos.
4.

• Numa frigideira, derreta a manteiga e frite as vieiras, sem a marinada, até estarem cozinhadas dos dois lados.
5.

• Retire-as e, sem lavar a frigideira, junte a marinada e cozinhe até o alho ficar tenro.
6.

• Sirva as vieiras nas conchas sobre uma cama de rúcula, com crosta de broa e um pouco do molho.