Tomatada com feijão e ovos escalfados

Name: Tomatada com feijão e ovos escalfados
Prep time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cebola média; 2 dentes de alho; 1 c. de chá de orégãos; 600g de tomate coração de boi; 200g tomate cereja; 1/4 pimento vermelho; 200g feijão branco; 4 ovos; Sal, q .b.; Salsa q.b.; Pimenta, q.b.

Prep: 30 min

Fácil

4 pessoas

Económico

Uma sugestão reconfortante, ideal para o almoço ou jantar. Sirva esta tomatada com feijão e ovos escalfados com uma fatia de pão, molhe o pão na gema do ovo e delicie-se! Veja o vídeo desta receita para acompanhar todos os passos.

1 cebola média
2 dentes de alho
1 c. de chá de orégãos
600g de tomate coração de boi
200g tomate cereja
1/4 pimento vermelho
200g feijão branco
4 ovos
Sal, q .b.
Salsa q.b.
Pimenta, q.b.

1.

Numa frigideira anti-aderente comece por refogar a cebola até que esta fique translúcida. Após 3-4 minutos adicione o alho esmagado, a pimenta e os orégãos e deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 1 minuto para aromatizar o refugado.
2.

Adicione os tomates picados, e mexa com cuidado até que levante fervura. Deixe cozinhar durante cerca de 5 minutos e adicione o feijão.
3.

Uma vez adicionado o feijão, deixe cozinhar cerca de 5 minutos.
4.

Após este tempo, retire a frigideira do lume. Faça 4 cavidades no tomate. Com cuidado coloque um ovo em cada uma das cavidades.
5.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC e deixe cozinhar durante cerca de 5 minutos, ou até a clara do ovo ficar branca. Sirva com pão torrado.