Tarte de tomate e limão

Name: Tarte de tomate e limão
Prep time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 limão grande; 1 embalagem de massa folhada retangular; 1 dente de alho; 2 c. sopa de azeite virgem extra Continente; 1 molho de manjericão; 3 tomates médios; sal q.b.; pimenta preta q.b.; tomates cherry amarelos q.b.

Prep: 50 min

Fácil

4 pessoas

Económico

Pode servir esta tarte de tomate como entrada ou refeição principal. Uma sugestão leve e fresca, ideal para dias mais quentes.

1 limão grande
1 embalagem de massa folhada retangular
1 dente de alho
2 c. sopa de azeite virgem extra Continente
1 molho de manjericão
3 tomates médios
sal q.b.
pimenta preta q.b.
tomates cherry amarelos q.b.

1.

Coloque o limão num tacho com água a ferver e deixe cozinhar 3 minutos. Descarte essa água e coza o limão numa nova água por mais 3 minutos. Deixe-o arrefecer e corte-o em rodelas.
2.

Abra a massa folhada, sem retirar o papel que a envolve. Pique-a com um garfo, deixando um rebordo de 2,5 cm e coloque-a num tabuleiro, com o papel por baixo.
3.

Misture o alho ralado e metade do azeite e pincele a massa, mantendo-se dentro do rebordo.
4.

Disponha as rodelas de limão numa única camada sobre a massa e coloque folhas de manjericão sobre as mesmas. Corte os tomates em rodelas de 0,5 cm, seque-as com papel de cozinha e espalhe-as sobre as rodelas de limão.
5.

Polvilhe com sal e pimenta e regue com o restante azeite. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 30 a 35 minutos.
6.

Deixe a tarte arrefecer por 10 minutos e sirva decorada com folhas de manjericão e tomates cherry cortados ao meio.