Sobremesa

Tarte de limão e merengue

55 min

8 pessoas

Fácil

Médio

Esta tarte de limão e merengue desperta as papilas gustativas. Aprenda a fazer esta receita que alia a intensidade do limão à textura do merengue. Siga estes passos.

Ingredientes

  • 1 receita de Massa Quebrada (ver receita do livro)
  • Para o creme:
  • 4 gemas
  • 200 g de água
  • 50 g de maisena
  • 150 g de açúcar
  • 45 g de sumo de limão
  • 40 g de manteiga
  • Para o merengue:
  • 4 claras de ovo
  • Umas gotas de limão
  • 1 pitada de sal
  • 60 g de açúcar
  • Açúcar para polvilhar
Preparação

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180°C.

Prepare a massa quebrada, de acordo com as instruções da receita do livro. Estenda-a e forre o fundo e os lados de uma tarteira com fundo amovível. Com um garfo, pique a massa. Leve ao forno durante 15 minutos. Reserve.

No copo coloque todos os ingredientes para o creme e programe 10 minutos, a 100°C na velocidade 3. Verta o creme, ainda quente, sobre a massa quebrada já cozida.

Lave e seque muito bem o copo. Insira o misturador.

Prepare o merengue: adicione as claras, as gotas de limão, o sal e programe 5 minutos na velocidade 4. Quando faltarem 30 segundos para terminar o tempo programado, acrescente o açúcar através da abertura da tampa.

Disponha o merengue sobre o creme de limão. Polvilhe com açúcar e leve ao forno (180°C) cerca de 10 minutos ou até ficar dourado.

Prepare 1 receita de massa areada e 1 receita de lemon curd. Estenda a massa e forre formas de tarte individuais. Leve ao forno, pré-aquecido a 180°C, durante 15 minutos.

Quando arrefecerem recheie com o lemon curd.