Tarte de cabrito com maçãs e pinhões

Ingredientes

• Ingredientes para a massa:
• 50 g + 100 g de água gelada
• 50 g de azeite
• 40 g de banha de porco
• 500 g de farinha
• 10 g de sal
• 2 ovos
• 10 g de alecrim seco
• 10 g de tomilho seco
• Para o recheio:
• 40 g de azeite extra virgem
• 200 g de cebolas brancas doces
• 100 g de aipo
• 20 g de alhos
• 300 g de maçãs Golden
• 50 g de pinhões
• 1 kg de perna de cabrito em cubos sem osso
• 150 g de chouriço de carne
• 150 g de bacon
• 10 g de sal
• 4 g de pimenta-preta
• 4 g de mostarda antiga