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Sobremesa

Tarte de Amêndoa Caramelizada

Name: Tarte de Amêndoa Caramelizada
Total time: 12 min
Yield: 8-10 pessoas
Ingredients: 150 g de açúcar; 200 g de farinha sem fermento; 1 ovo; 100 g de manteiga com sal (à temperatura ambiente) + manteiga para untar; 1 pitada de sal; 150 g de açúcar; 120 g de manteiga com sal; 40 g de leite; 200 g de miolo de amêndoa em palitos

12 min

8-10 pessoas

Médio

Receitas Yämmi

Ingredientes

Para a base
150 g de açúcar
200 g de farinha sem fermento
1 ovo
100 g de manteiga com sal (à temperatura ambiente) + manteiga para untar
1 pitada de sal
Para a cobertura
150 g de açúcar
120 g de manteiga com sal
40 g de leite
200 g de miolo de amêndoa em palitos

Preparação

Pré‑aqueça o forno a 180 °C.

Prepare a base: coloque no copo o açúcar, a farinha, o ovo inteiro, a manteiga e uma pitada de sal e programe 1 minuto na velocidade 4. Com a espátula, faça descer os pedaços acumulados na parede do copo e regule mais 30 segundos na velocidade 4.

Unte uma tarteira com fundo amovível com manteiga.

Forre o fundo e os lados de uma tarteira de fundo amovível com a massa e leve ao forno durante cerca de 15 minutos.

Prepare a cobertura: coloque no copo o açúcar, a manteiga e o leite e programe 9 minutos, a 100 °C, na velocidade 2.

Acrescente a amêndoa cortada aos palitos e regule mais 1 minuto, a 100 °C, na velocidade 2.

Depois de retirar a base do forno, pique‑a com um garfo.

Espalhe a cobertura de amêndoa por cima e leve ao forno (a 190 °C) durante 25‑30 minutos aproximadamente. Retire‑a do forno quando estiver dourada à superfície.