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Sopa

Sopa de cebola gratinada

Name: Sopa de cebola gratinada
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: 500 g de galinha; 100 g de cebola; 100 g de alho-francês; 100 g de aipo cortado em pedaços; 1 folha de louro; 2 cravinhos; sal q.b.; 2 kg de água; 600 g de cebola; 50 g de manteiga; 6 g de sal; 12 fatias finas de cacete francês torradas; 200 g de queijo emmental ralado

55 min

6 pessoas

Fácil

Económico

Descubra como fazer a sopa de cebola gratinada, um clássico francês que preenche o estômago e aquece a alma. Siga o passo a passo e saboreie.

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Ingredientes

Ingredientes para o caldo de galinha:
500 g de galinha
100 g de cebola
100 g de alho-francês
100 g de aipo cortado em pedaços
1 folha de louro
2 cravinhos
sal q.b.
2 kg de água
Para a sopa:
600 g de cebola
50 g de manteiga
6 g de sal
12 fatias finas de cacete francês torradas
200 g de queijo emmental ralado

Preparação

Para o caldo, corte a galinha em pedaços e introduza-os no copo, juntamente com a cebola cortada em quartos, o alho-francês e o aipo cortados em pedaços, o louro, os cravinhos, sal e a água e programe 20 minutos, a 100ºC, na velocidade 1.

Coe o caldo por um passador e reserve.

Para a sopa, coloque no copo a cebola cortada em meias-luas finas, a manteiga e o sal e programe 20 minutos, a 130ºC, na velocidade 3.

Junte o caldo e programe 5 minutos, a 100ºC, na velocidade 3.

Distribua a cebola por taças, disponha por cima as fatias de pão torrado e polvilhe com o queijo emmental. Leve ao forno a 200ºC a gratinar até ficar bem dourado.

Pode servir polvilhado com pimenta-preta moída no momento e tomilho fresco