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Sopa

Sopa de Couve com Feijão-Manteiga

Name: Sopa de Couve com Feijão-Manteiga
Total time: 61 min
Yield: 4-6 pessoas
Ingredients: 50 g de cebola; 75 g de alho-francês (parte branca); 100 g de abóbora; 150 g de batata; 100 g de couve (lombarda, branca, coração); 450 g de água; Sal a gosto; 1 fio de azeite; 100 g de couve; 25 g de azeite; 500 g de base de sopa simples; 300 g de água; Sal a gosto; 300 g de feijão-manteiga cozido

61 min

4-6 pessoas

Fácil

Receitas Yämmi

Ingredientes

Para a base da sopa
50 g de cebola
75 g de alho-francês (parte branca)
100 g de abóbora
150 g de batata
100 g de couve (lombarda, branca, coração)
450 g de água
Sal a gosto
1 fio de azeite
Para a sopa de couve com feijão-manteiga
100 g de couve
25 g de azeite
500 g de base de sopa simples
300 g de água
Sal a gosto
300 g de feijão-manteiga cozido

Preparação

Prepare a base da sopa: Coloque no copo a cebola aos pedaços, o alho-francês às fatias grossas, a abóbora e a batata aos pedaços, a couve cortada, a água e sal a gosto e programe 30 minutos, a 100°C na velocidade 2.

Quando terminar o tempo programado, triture a sopa durante 2 minutos: comece na velocidade 3 e vá aumentando, progressivamente, até à velocidade 8. Por último, acrescente um fio de azeite.

Corte a couve às tiras muito finas.

Coloque a couve e o azeite no copo e programe 5 minutos, a 120º, na Rotação Inversa, na velocidade 2.

Adicione a base da sopa, a água e o sal (opcional) e programe 15 minutos, a 100 °C, na Rotação Inversa, na velocidade 2.

Junte o feijão e programe mais 5 minutos, a 100 °C, na Rotação Inversa na velocidade 2.

Verifique a cozedura da couve e, se necessário, programe mais alguns minutos na mesma velocidade e temperatura. ALERTA: Aguarde uns segundos antes de abrir a tampa, para que o líquido estabilize e não salpique.