Salada Panzanella

Ingredientes

• 3 tomates chucha, sem pele, sem sementes e cortados em quartos
• 80g de azeitonas pretas
• 2 colheres de sopa de alcaparras
• ½ pão tipo alentejano, só o miolo em pedações com 2 cm
• manjericão fresco q.b
• 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
• 2 colheres de sopa de azeite
• Ingredientes da peperonata:
• 1 pimento vermelho
• 1 pimento amarelo
• 0,4dl de azeite
• 1 cebola em rodelas finas
• 1 dente de alho picado
• 2 tomates chucha sem pele
• 1 colher de sopa de sultanas
• 1 colher de chá de vinagre de vinho tinto
• sal q.b
• pimenta q.b