Salada morna de quinoa, abóbora hokkaido e feta

Name: Salada morna de quinoa, abóbora hokkaido e feta
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: boiled
Ingredients: 1 abóbora Hokkaido com cerca de 600 g; sal e pimenta q.b.; tomilho q.b.; azeite q.b.; 300 g de quinoa tricolor; 2 dentes de alho; 2 folhas de louro; 200 g de queijo feta

30 min | Prep: 30 min

Fácil

4 pessoas

Económico

Esta salada de quinoa é uma excelente opção para um dia de verão, prepare esta receita de forma rápida e simples!

1 abóbora Hokkaido com cerca de 600 g
sal e pimenta q.b.
tomilho q.b.
azeite q.b.
300 g de quinoa tricolor
2 dentes de alho
2 folhas de louro
200 g de queijo feta

1.

• Lave bem a abóbora e corte-a em fatias finas, retirando as sementes.
2.

• Coloque-as num tabuleiro, tempere com sal, pimenta e folhas de tomilho e regue com um fio de azeite.
3.

• Deixe assar no forno pré-aquecido a 170ºC por cerca de 25 minutos. Retire e reserve.
4.

• Coza a quinoa, em lume médio, numa panela com bastante água temperada com sal, 1 dente de alho e 1 folha louro.
5.

• Numa frigideira com um fio de azeite, adicione o restante dente de alho picado
e a restante folha de louro e salteie a quinoa previamente escorrida.
6.

• Coloque-a de seguida numa saladeira, acrescente as fatias de abóbora e o queijo feta cortado em cubos.
7.

• Sirva morno.