Salada
Salada de Quinoa, Manga, Cebola Primavera e Frutos Secos
25 min Fácil
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Prep: 40 min
Fácil
2 pessoas
Médio
O figo é a fonte de energia ideal para adicionar à sua salada.
Ingredientes
- 125 g de arroz integral
- 1 c. de sopa de azeite
- 1 cebola grande roxa
- ½ c. de chá de mistura de especiarias rasalhanout (cominhos, gengibre, açafrão, canela, pimentas preta e branca e cravinho)
- Sal a gosto
- 10 folhinhas de menta
- 1 c. de sopa de salsa picada
- 4 figos cortados a meio
- 20 g de queijo feta
- Sumo de limão
Preparação
-
1.
Coloque o arroz integral dentro de água durante a noite. Num tacho coloque um fio de azeite e a cebola cortada em meias luas. Deixe cozinhar até a cebola ficar transparente. Adicione a mistura de especiarias e mexa.
-
2.
Acrescente o arroz integral, tempere com sal e acrescente 400 ml de água, deixe levantar fervura. Mal levante fervura, reduza para lume brando e tape o tacho. Quando o arroz tiver absorvido toda a água desligue o lume.
-
3.
Num grelhador, grelhe os figos.
-
4.
Numa saladeira coloque o arroz integral juntamente com os restantes ingredientes. Tempere com um fio de azeite e o sumo de limão.
