Salada de frango com clementinas, alface e mirtilos

Name: Salada de frango com clementinas, alface e mirtilos
Prep time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 60 ml de azeite; 60 g de doce de mirtilo; 2 c. sopa de vinagre balsâmico; 1/4 c. chá de mostarda Dijon; 1 c. café de sal; Pimenta q.b.; 2 peitos de frango; 1 c. sopa de azeite; 1 dente de alho; 1 c. café de sal; Pimenta q.b.; 200 g de alface iceberg; 200 g de mirtilos frescos; 4 clementinas; 100 g de queijo feta; Sementes de abóbora q.b.; Sementes de girassol q.b.

Prep: 30 min

Fácil

4 pessoas

Económico

Esta salada de frango, com clementinas, alface e mirtilos vai fazer as delícias aí de casa. Saiba como preparar.

Para o vinagrete
60 ml de azeite
60 g de doce de mirtilo
2 c. sopa de vinagre balsâmico
1/4 c. chá de mostarda Dijon
1 c. café de sal
Pimenta q.b.
Para a salada
2 peitos de frango
1 c. sopa de azeite
1 dente de alho
1 c. café de sal
Pimenta q.b.
200 g de alface iceberg
200 g de mirtilos frescos
4 clementinas
100 g de queijo feta
Sementes de abóbora q.b.
Sementes de girassol q.b.

1.

Prepare o vinagrete. Numa tigela pequena, coloque todos os ingredientes e misture. Leve ao frio coberto até servir.
2.

Tempere o frango com o azeite, o alho picado, o sal e pimenta e leve-o ao frio, coberto, por 30 minutos.
3.

Grelhe o frango, em lume médio, por 5 a 7 minutos de cada lado. Deixe a carne repousar por 5 minutos antes de a fatiar.
4.

Coloque a alface num prato de servir, cubra com as fatias de frango, os mirtilos e os gomos das clementinas.
5.

Emulsione o vinagrete novamente e regue a salada. Sirva polvilhado com o queijo esfarelado, sementes de abóbora e de girassol.