Salada de feijão frade e atum

Name: Salada de feijão frade e atum
Prep time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 1 dente de alho esmagado; 4 c.sopa vinagre de sidra; 2 c.sopa mostarda dijon; 125ml azeite; Sal, q.b.; Pimenta, q.b.; 1 cebola roxa; 2 tomates em cubos; 4 ovos cozidos; 260g feijão frade; 85g atum; Coentros picados, q.b.

Prep: 20 min

6 pessoas

Económico

Salada de feijão frade e atum uma combinação deliciosa e de rápida preparação

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

1 dente de alho esmagado
4 c.sopa vinagre de sidra
2 c.sopa mostarda dijon
125ml azeite
Sal, q.b.
Pimenta, q.b.
1 cebola roxa
2 tomates em cubos
4 ovos cozidos
260g feijão frade
85g atum
Coentros picados, q.b.

1.

Comece por preparar o molho vinagrete: coloque o dente de alho esmagado numa taça e adicione o vinagre de sidra e a mostarda dijon. Vá mexendo sempre adicionado o azeite pouco a pouco. Tempere com sal e pimenta e reserva.
2.

Pique a cebola roxa e corte o tomate em cubos. Corte também os ovos previamente cozidos em quartos.
3.

Numa saladeira grande coloque o feijão frade, o atum, o tomate em cubos, a cebola roxa picada, coentros picados e regue com molho vinagrete. Envolva bem e sirva a salada decorando com os ovos cortados em quartos e com mais coentros picados.