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Salada

Salada de batata-doce, quinoa e ovos quentes

Prep: 20 min

Fácil

4 pessoas

Médio

Uma salada sem glúten e muito saborosa, que combina na perfeição batata doce com quinoa

Ingredientes

  • 2 batatas-doces médias
  • Sal q.b.
  • 4 ovos
  • 1 chávena de quinoa
  • mistura de alfaces q.b.
  • ½ chávena de queijo feta em pedaços
  • molho de ervas q.b.

Preparação

  • 1.

    Coza as batatas-doces em água com uma pitada de sal.

  • 2.

    Coza também os ovos durante 4 minutos.

  • 3.

    Quando ambos estiverem prontos, deixe arrefecer e retire-lhes as cascas. Reserve.

  • 4.

    Cozinhe a quinoa consoante as instruções da embalagem.

  • 5.

    Numa taça grande, disponha a mistura de alfaces, a quinoa, as batatas-doces cortadas em cubos pequenos, os ovos partidos ao meio e o queijo feta.

  • 6.

    Sirva a salada acompanhada com molho de ervas ou vinagrete.