Salada de arroz selvagem com bolinhas de chèvre e nozes

Name: Salada de arroz selvagem com bolinhas de chèvre e nozes
Prep time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 chávena de arroz selvagem; Sal q.b.; 1 embalagem de queijo chévre Continente; 4 c. sopa de nozes picadas; 4 rabanetes; 120 g de rúcula; 1 chávena de morangos; ½ chávena de azeite; 2 c. chá de mostarda de Dijon; 2 c. sopa de mel; 2 c. sopa de vinagre balsâmico

Prep: 30 min

Fácil

4 pessoas

Médio

Em comparação aos outros arrozes, tem maior teor em fibra, menor valor energético e maior teor em proteína de alto valor biológico.

1 chávena de arroz selvagem
Sal q.b.
1 embalagem de queijo chévre Continente
4 c. sopa de nozes picadas
4 rabanetes
120 g de rúcula
1 chávena de morangos
½ chávena de azeite
2 c. chá de mostarda de Dijon
2 c. sopa de mel
2 c. sopa de vinagre balsâmico

1.

Cozinhe o arroz segundo as instruções da embalagem, em água temperada com sal. Deixe arrefecer e reserve.
2.

Faça pequenas bolas de queijo chévre, amassando-o um pouco com as mãos, e passe-as pelas nozes picadas, de modo a cobri-las na totalidade. Reserve.
3.

Numa travessa, coloque uma base do arroz que confecionou e misture-o com os rabanetes fatiados finamente, a rúcula e os morangos cortados ao meio.
4.

Numa taça, coloque o azeite, a mostarda, o mel e o vinagre balsâmico e mexa energicamente, para ligar bem os ingredientes.
5.

Regue a salada com este molho e sirva de imediato.