Numa taça grande colocar a carne picada e adicionar a cebola picada bem
fininha, depois acrescente metade da quantidade do arroz (nesta receita
temos o arroz branco já cozinhado que sobrou da refeição anterior), o chili
em pó, as sementes moídas de coentros, uma pitada de sal e misture todos
os ingredientes com as mãos até estar tudo envolvido.
Para fazer os rolinhos: virar um prato grande ao contrário, untar com azeite a
base do prato, depois fazer uma bolinha de carne com as mãos e colocá-la
sobre o prato e, com cuidado, ir achatando a carne (o centro do prato para
fora) para assim dar a forma de um hambúrguer que é a base dos rolinhos.
Depois corte o queijo brie em tiras finas e colocque-as em cima do
hambúrguer, para servir de recheio, coloque por cima uma fatia de fiambre e
logo de seguida voltar a virar o prato ao contrário para soltar o hambúrguer.
Depois faça rolinhos com a carne, com o fiambre por fora, e feche-os com um
palito (pode também fazer almôndegas com queijo no centro).
Numa frigideira aquecida com azeite coloque os rolinhos de carne e deixe
dourar dos dois lados, virando sempre. Quando a carne estiver cozinhada
coloque os rolinhos num prato, retire os palitos e acompanhe com o arroz
branco (aquecido), sirva polvilhados com salsa fresca picada e uma pitada de
pimenta.
