Vegetariano

Risoto de Cogumelos Secos

30 min

4 pessoas

Fácil

Médio

Um risoto simplesmente delicioso!

Ingredientes

  • 3 cl de azeite
  • 4 cl de vinho branco
  • 50 g de cebola
  • 200 g de arroz arbóreo
  • 30 g de cogumelos secos
  • 50 de queijo parmesão ralado
  • 40 g de manteiga
  • Caldo de cogumelos q.b.
  • Tomilho q.b.
  • Sal e pimenta q.b.
Preparação

Preparação

Coloque os cogumelos de molho durante algum tempo. Retire-os da água e leve esta ao lume com sal e pimenta. Deixe ferver para fazer o caldo de cogumelos.

À parte, refogue uma cebola picada em azeite, até alourar. Adicione o arroz e deixe fritar bem. Junte o vinho branco e deixe que seja absorvido pelo arroz.

Acrescente, aos poucos, o caldo de cogumelos, sempre quente, à medida que o arroz for secando. No final, aromatize com um pouco de tomilho.

Retire do lume e junte os cogumelos cortados, a manteiga e parte do queijo ralado. Mexa bem e retifique temperos de sal e pimenta.

Sirva e decore com o restante queijo ralado e tomilho.