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Vegetariano

Risoto de Cogumelos Secos

Name: Risoto de Cogumelos Secos
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: boiled
Ingredients: 3 cl de azeite; 4 cl de vinho branco; 50 g de cebola; 200 g de arroz arbóreo; 30 g de cogumelos secos; 50 de queijo parmesão ralado; 40 g de manteiga; Caldo de cogumelos q.b.; Tomilho q.b.; Sal e pimenta q.b.; Sal e pimenta q.b.

30 min

4 pessoas

Fácil

Médio

Um risoto simplesmente delicioso!

Continente Magazine

Ingredientes

3 cl de azeite
4 cl de vinho branco
50 g de cebola
200 g de arroz arbóreo
30 g de cogumelos secos
50 de queijo parmesão ralado
40 g de manteiga
Caldo de cogumelos q.b.
Tomilho q.b.
Sal e pimenta q.b.

Preparação

Coloque os cogumelos de molho durante algum tempo. Retire-os da água e leve esta ao lume com sal e pimenta. Deixe ferver para fazer o caldo de cogumelos.

À parte, refogue uma cebola picada em azeite, até alourar. Adicione o arroz e deixe fritar bem. Junte o vinho branco e deixe que seja absorvido pelo arroz.

Acrescente, aos poucos, o caldo de cogumelos, sempre quente, à medida que o arroz for secando. No final, aromatize com um pouco de tomilho.

Retire do lume e junte os cogumelos cortados, a manteiga e parte do queijo ralado. Mexa bem e retifique temperos de sal e pimenta.

Sirva e decore com o restante queijo ralado e tomilho.