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Sobremesa

Red Velvet

Name: Red Velvet
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: 300 g de açúcar; 2 ovos; 165 g de iogurte magro; 80 ml de leite; 270 g de farinha com fermento; 2 c. de sopa de corante alimentar vermelho (líquido); 8 g de cacau em pó; 1 c. de café de vinagre de sidra; 1 c. de café de sal; 1 c. de café de bicarbonato de sódio; manteiga para untar; farinha para polvilhar; 500 g de queijo mascarpone; 100 g de manteiga ligeiramente amolecida; 200 g de açúcar em pó; 1 c. de sopa de aroma de baunilha; pitada de sal; 10 ml de aroma de baunilha; 1 c. de sopa de aroma de baunilha

50 min

8 pessoas

Médio

O que torna o bolo red velvet tão especial? O toque aveludado? A cor intensa? O sabor surpreendente? Qualquer que seja a razão, esta receita de bolo vermelho com cobertura branca é imperdível.

Dia dos Namorados Receitas Yämmi Iogurte

Ingredientes

300 g de açúcar
2 ovos
165 g de iogurte magro
80 ml de leite
270 g de farinha com fermento
2 c. de sopa de corante alimentar vermelho (líquido)
8 g de cacau em pó
1 c. de café de vinagre de sidra
1 c. de café de sal
1 c. de café de bicarbonato de sódio
manteiga para untar
farinha para polvilhar
Para o recheio e cobertura
500 g de queijo mascarpone
100 g de manteiga ligeiramente amolecida
200 g de açúcar em pó
1 c. de sopa de aroma de baunilha
pitada de sal
10 ml de aroma de baunilha
1 c. de sopa de aroma de baunilha

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Insira o acessório misturador. Coloque no copo o açúcar e a manteiga ligeiramente amolecida e programe 5 minutos na velocidade 4. Junte os ovos e regule 6 minutos na velocidade 4.

Num recipiente à parte junte o iogurte magro com o leite e mexa bem. Reserve. Programe 1 minuto na velocidade 4 e, com a máquina em funcionamento, acrescente a farinha e a mistura de leite e iogurte alternadamente.

Numa taça à parte, misture o corante vermelho, o cacau em pó e o aroma de baunilha e mexa muito bem. Adicione esta mistura ao preparado do copo, juntamente com o sal, e programe 1 minuto na velocidade 4. Misture o vinagre com o bicarbonato de sódio num recipiente à parte e acrescente-os ao preparado do copo, programando 30 segundos na velocidade 3.

Transfira a massa do bolo para uma forma (com cerca de 24 cm) bem untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno pré-aquecido cerca de 30-35 minutos. Deixe arrefecer antes de rechear e cobrir o bolo.

Prepare o recheio /cobertura: No copo limpo e seco, insira o acessório misturador sobre a lâmina. Coloque no copo o mascarpone e a manteiga ligeiramente amolecida e programe 20 segundos na velocidade 4.

Acrescente o açúcar em pó, o aroma de baunilha e a pitada de sal e programe 20 segundos na velocidade 4. Se necessário, acabe de envolver com a espátula. Leve ao frigorífico.

Corte o bolo ao meio, horizontalmente, e recheie com uma parte do creme de mascarpone. Coloque a parte de cima do bolo e cubra-o com o creme restante. Conserve o bolo no frigorífico.