Dourada Panada com Arroz de Agrião

Name: Dourada Panada com Arroz de Agrião
Prep time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 colheres de azeite; 1 dente de alho picado; meia cebola picada; 1 colher de chá de açafrão das índias; 400 gramas de arroz vaporizado; 50 gramas de agrião baby; resto de legumes; cabeça e espinhas das douradas; Sal, q.b.; 900 ml de água; 2 douradas (lombos); 600 gramas nachos triturados; 1 Ovo; Sal, q.b.

Prep: 50 min

Médio

4 pessoas

Médio

Uma receita de douradas panadas com nachos acompanhadas com arroz

Chef Chakall

Para o arroz
2 colheres de azeite
1 dente de alho picado
meia cebola picada
1 colher de chá de açafrão das índias
400 gramas de arroz vaporizado
50 gramas de agrião baby
Para o caldo
resto de legumes
cabeça e espinhas das douradas
Sal, q.b.
900 ml de água
2 douradas (lombos)
600 gramas nachos triturados
1 Ovo
Sal, q.b.

Para o caldo de peixe
1.

Juntar os ingredientes e deixar cozer durante 20 minutos.
2.

Reservar.
3.

Numa panela colocar azeite, cebola e o alho e refogar.
4.

De seguida acrescentar o açafrão das índias.
5.

Juntar de seguida o arroz vaporizado e refogar durante 1 minuto.
6.

Acrescentar o caldo de peixe, previamente preparado, quase no final acrescentar os agriões baby picados, desligar o lume e tapar.
7.

Aquecer o forno a 180-190 graus.
Recheio: Para a Dourada.
1.

Cortar os filetes das duas douradas em metades.
2.

Numa tigela misturamos 1 ovo, com sal e pimenta.
3.

Triturar os nachos.
4.

Passamos o peixe por ovo e panamos com os nachos triturados.
Montagem:
1.

Finalmente levamos ao forno durante 12 minutos.
2.

Servimos a dourada sobre o arroz e disfrutamos