System.Web.Mvc.HtmlHelper`1[System.Object]

Massas

Piza Marguerita XL

3 min

2 pizas (10 pessoas)

Fácil

Ingredientes

  • Para a massa
  • 835 g de farinha sem fermento + farinha para polvilhar
  • 40 g de fermento de padeiro fresco
  • 1 pitada de açúcar
  • 50 g de azeite
  • Sal a gosto
  • 330 g de água
  • 1 ovo
  • 1 clara de ovo
  • Para a cobertura
  • 1250 g de molho de tomate
  • 420 g de queijo mozzarella ralado
  • Orégãos a gosto
Preparação

Preparação

Prepare a massa: na panela coloque a farinha, o fermento, o açúcar, o sal e misture 10 segundos na velocidade 6. Com a espátula, faça descer o que ficou acumulado nas paredes da panela, envolva os ingredientes e regule mais 10 segundos na velocidade 6.

Adicione o azeite, a água, o ovo inteiro, a clara, envolva todos os ingredientes com a espátula até ao fundo da panela e programe 30 segundos na Função Amassar. Retire metade da massa que se tenha acumulado debaixo da lâmina e amasse a metade da massa que ficou dentro da panela durante 30 segundos na Função Amassar. Transfira essa metade da massa para a superfície de trabalho, introduza a outra metade da massa na panela e programe 30 segundos na Função Amassar.

Retire a massa para um recipiente, cubra‑o com um pano e deixe levedar durante 1 hora.

Pré-aqueça o forno a 200°C.

Numa superfície plana polvilhada com farinha, estenda a massa (com a ajuda de um rolo) e coloque-a num tabuleiro ou prato que possa ir ao forno. O ideal é estender a massa até que fique bem fina, pois no forno a espessura vai aumentar.

Espalhe o molho de tomate sobre a base da piza e, por cima, acrescente o queijo ralado.

Leve a piza ao forno durante cerca de 20–25 minutos (diretamente sobre o tabuleiro de forno ou no tabuleiro forrado com papel vegetal).

Polvilhe com orégãos secos antes de servir.