Patties de couve-flor com molho de coco e salsa

Name: Patties de couve-flor com molho de coco e salsa
Prep time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: boiled
Ingredients: 2 chávenas de couve-flor ralada; sal q.b.; 1 chávena de quinoa cozinhada; ½ chávena de coentros picados; ½ chávena de farinha; 1 ovo; 3 c. sopa de azeite; óleo de amendoim q.b.; 200 ml de leite de coco; 2 c. sopa de gengibre ralado; ½ limão (sumo); 1 c. café de caril em pó; ½ c. chá de cominhos; alecrim picado q.b.

Prep: 30 min

Fácil

4 pessoas

Económico

Estas patties são fáceis e rápidas de preparar! Faça hoje mesmo esta receita deliciosa.

2 chávenas de couve-flor ralada
sal q.b.
1 chávena de quinoa cozinhada
½ chávena de coentros picados
½ chávena de farinha
1 ovo
3 c. sopa de azeite
óleo de amendoim q.b.
200 ml de leite de coco
2 c. sopa de gengibre ralado
½ limão (sumo)
1 c. café de caril em pó
½ c. chá de cominhos
alecrim picado q.b.

1.

• Escalde a couve-flor em água a ferver com um pouco de sal.
2.

• Quando estiver tenra, retire-a, escorra-a e reserve.
3.

• Num robô de cozinha, insira a quinoa, os coentros, a farinha, o ovo, o azeite e a couve-flor.
4.

• Triture tudo até obter uma massa grossa.
5.

• Forme 8 bolas médias com a massa e achate-as.
6.

• Numa frigideira com um fio de óleo de amendoim, frite os patties até ficarem bem dourados de ambos os lados.
7.

• Retire-os e, sem lavar a frigideira, adicione o leite de coco, o gengibre, o sumo de limão, o caril e os cominhos.
8.

• Deixe ferver e volte a colocar os patties.
9.

• Baixe o lume e cozinhe por mais 2 minutos. Polvilhe com alecrim e sirva de seguida.