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Entrada

Pastéis de Massa Tenra

Name: Pastéis de Massa Tenra
Total time: 35 min
Yield: 15 unidades
Ingredients: 50 g de banha; 20 g de azeite; 120 g de água; 300 g de farinha sem fermento; Sal a gosto; 150 g de cebola; 200 g de cenoura; 30 g de azeite; 40 g de manteiga; 500 g de carne para estufar; 50 g de vinho branco (50 ml aprox.); 150 g de água; 1 caldo de carne; Sal a gosto; Pimenta a gosto; 155 g de leite; 35 g de farinha sem fermento + farinha para polvilhar; Óleo para fritar

35 min

15 unidades

Fácil

Receitas Yämmi

Ingredientes

Para a massa tenra
50 g de banha
20 g de azeite
120 g de água
300 g de farinha sem fermento
Sal a gosto
Para o recheio
150 g de cebola
200 g de cenoura
30 g de azeite
40 g de manteiga
500 g de carne para estufar
50 g de vinho branco (50 ml aprox.)
150 g de água
1 caldo de carne
Sal a gosto
Pimenta a gosto
155 g de leite
35 g de farinha sem fermento + farinha para polvilhar
Óleo para fritar

Preparação

Prepare a massa: coloque a banha e o azeite no copo e programe 2 minutos, a 100°C na velocidade 1.

De seguida, junte a água, a farinha e o sal e programe 30 segundos na velocidade 6. Deixe descansar durante 1 hora ou até arrefecer.

Prepare o recheio: coloque a cebola e a cenoura aos pedaços e pressione a Função Triturar . Com a espátula, faça descer o que se acumulou nas paredes do copo.

Junte o azeite e a manteiga e programe 5 minutos, a 120°C na velocidade 2.

De seguida, adicione a carne cortada em pedaços pequenos, o vinho, a água, o caldo de carne, sal e pimenta e programe 25 minutos, a 120°C na velocidade 1.

Quando o tempo programado terminar, retire a tampa e deixe arrefecer um pouco. De seguida, triture 30 segundos na velocidade 8.

Acrescente o leite e a farinha e misture durante 1 minuto, a 95°C na velocidade 4.

Transfira o preparado para um recipiente à parte e leve ao frigorífico até arrefecer.

Estenda a massa com um rolo numa superfície polvilhada com farinha, corte-a aos quadrados com um cortador, disponha uma pequena porção de recheio em cada quadrado e feche os pastéis. Frite-os em óleo abundante e bem quente.