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Pequeno almoço

Pão de forma

Name: Pão de forma
Total time: 110 min
Yield: 8
Ingredients: 140 g de água; 20 g de fermento de padeiro fresco; 5 g de sal fino; 30 g de azeite; 250 g de farinha sem fermento; Manteiga ou azeite para untar q.b.; Farinha para polvilhar q.b.; Película aderente; 1200 g de água

110 min

8 pessoas

Fácil

Médio

E se fosse possível ter sempre pão de forma caseiro, acabado de sair do forno? Veja como o conseguir, de forma simples e prática, com esta receita.

Receitas Yämmi

Pão

pão

Pequeno-Almoço

Lanches

Ingredientes

140 g de água
20 g de fermento de padeiro fresco
5 g de sal fino
30 g de azeite
250 g de farinha sem fermento
Manteiga ou azeite para untar q.b.
Farinha para polvilhar q.b.
Película aderente
1200 g de água

Preparação

Nota

Coloque no copo 140 g de água, o fermento ligeiramente desfeito, o sal e o azeite e misture 20 segundos na velocidade 4. De seguida, regule 3 minutos a 37°C na velocidade 2.

Junte a farinha e programe 2 minutos na Função Amassar

Retire a massa, envolva-a com farinha e coloque-a numa forma de bolo inglês pequena, untada com manteiga e polvilhada com farinha. Deixe levedar cerca de 1 h (ou até duplicar de volume).

Cubra a forma do pão com película aderente (para que as gotas provenientes da condensação da água não entrem em contato com o pão) e disponha-a no tabuleiro inferior da bandeja de vapor. Cubra a bandeja com a respetiva tampa.

Deite no copo 1200 g de água, disponha a bandeja de vapor e coza 45 minutos na Função Vapor .

Reduza a quantidade de sal para 3 g se preferir um pão com baixo teor de sal.