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Vegetariano

Paella Vegetariana

65 min

6 pessoas

Médio

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Descubra como preparar esta leve e deliciosa paella vegetariana, o lado "B" de um dos pratos mais tradicionais da cozinha espanhola. Experimente.

Receitas Yämmi Arroz

Ingredientes

  • 1 cenoura pequena
  • 150g de alho-francês
  • 150g de abóbora
  • 1 curgete pequena
  • 100g de brócolos
  • 1 L de água
  • 150g de ervilhas congeladas (já descongeladas)
  • sal q.b.
  • 1 ramo de salsa
  • 1 caldo de legumes
  • sumo de 1 limão
  • 1 malagueta vermelha
  • 1 c. de chá (rasa) de açafrão
  • 100 ml de azeite
  • 1 cebola
  • 4 dentes de alho
  • 90 g de pimento verde
  • 90 g de pimento vermelho
  • 300 g de arroz agulha
  • limão para decorar
  • salsa ou coentros
Preparação

Preparação

Corte a cenoura e o alho-francês às rodelas finas, a abóbora em cubinhos pequenos. Corte a curgete longitudinalmente e, de seguida, fatie-a finamente e divida os brócolos em ramos pequenos.

Coloque no copo 1 litro de água e sal a gosto. Disponha os legumes cortados e as ervilhas descongeladas nos 2 tabuleiros da bandeja de vapor (os mais rijos no tabuleiro inferior e os mais macios no superior) e monte a bandeja de vapor sobre o copo, programando 35 minutos, velocidade 1 na temperatura máxima (ST). Reserve os legumes e a água.

Sem lavar o copo, coloque a salsa e o caldo de legumes e triture durante 5 segundos na velocidade 7. Junte o sumo de limão, 500 ml da água reservada, a malagueta, o açafrão e programe 5 segundos na velocidade 7. Reserve num recipiente à parte.

No copo limpo e seco coloque o azeite, a cebola aos quartos, os dentes de alho e os pimentos aos pedaços. Pique 7 segundos na velocidade 5 e, de seguida, programe 7 minutos na velocidade 1 a 100ºc.

Insira o acessório misturador sobre a lâmina e adicione o preparado de água e sumo de limão reservado. Programe 5 minutos na velocidade 1 a 100ºc.

Acrescente a restante água e o arroz, envolva com a espátula e programe 7 minutos na velocidade 1 a 100ºc.

Retire a tampa, mexa novamente com a espátula (para retirar o arroz que se poderá ter acumulado sob a lâmina) e junte os legumes. Retifique os temperos e regule 10 minutos na velocidade 1 a 100ºc.

Se gostar do arroz mais cozido, programe mais alguns minutos à mesma velocidade e temperatura.

Polvilhe com salsa ou coentros picados a gosto, decore com quartos de limão e sirva.

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