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Vegetariano

Paella Vegetariana

Name: Paella Vegetariana
Total time: 65 min
Yield: 6
Ingredients: 1 cenoura pequena; 150g de alho-francês; 150g de abóbora; 1 curgete pequena; 100g de brócolos; 1 L de água; 150g de ervilhas congeladas (já descongeladas); sal q.b.; 1 ramo de salsa; 1 caldo de legumes; sumo de 1 limão; 1 malagueta vermelha; 1 c. de chá (rasa) de açafrão; 100 ml de azeite; 1 cebola; 4 dentes de alho; 90 g de pimento verde; 90 g de pimento vermelho; 300 g de arroz agulha; limão para decorar; salsa ou coentros

65 min

6 pessoas

Médio

Descubra como preparar esta leve e deliciosa paella vegetariana, o lado "B" de um dos pratos mais tradicionais da cozinha espanhola. Experimente.

Receitas Yämmi Arroz

Ingredientes

1 cenoura pequena
150g de alho-francês
150g de abóbora
1 curgete pequena
100g de brócolos
1 L de água
150g de ervilhas congeladas (já descongeladas)
sal q.b.
1 ramo de salsa
1 caldo de legumes
sumo de 1 limão
1 malagueta vermelha
1 c. de chá (rasa) de açafrão
100 ml de azeite
1 cebola
4 dentes de alho
90 g de pimento verde
90 g de pimento vermelho
300 g de arroz agulha
limão para decorar
salsa ou coentros

Preparação

Corte a cenoura e o alho-francês às rodelas finas, a abóbora em cubinhos pequenos. Corte a curgete longitudinalmente e, de seguida, fatie-a finamente e divida os brócolos em ramos pequenos.

Coloque no copo 1 litro de água e sal a gosto. Disponha os legumes cortados e as ervilhas descongeladas nos 2 tabuleiros da bandeja de vapor (os mais rijos no tabuleiro inferior e os mais macios no superior) e monte a bandeja de vapor sobre o copo, programando 35 minutos, velocidade 1 na temperatura máxima (ST). Reserve os legumes e a água.

Sem lavar o copo, coloque a salsa e o caldo de legumes e triture durante 5 segundos na velocidade 7. Junte o sumo de limão, 500 ml da água reservada, a malagueta, o açafrão e programe 5 segundos na velocidade 7. Reserve num recipiente à parte.

No copo limpo e seco coloque o azeite, a cebola aos quartos, os dentes de alho e os pimentos aos pedaços. Pique 7 segundos na velocidade 5 e, de seguida, programe 7 minutos na velocidade 1 a 100ºc.

Insira o acessório misturador sobre a lâmina e adicione o preparado de água e sumo de limão reservado. Programe 5 minutos na velocidade 1 a 100ºc.

Acrescente a restante água e o arroz, envolva com a espátula e programe 7 minutos na velocidade 1 a 100ºc.

Retire a tampa, mexa novamente com a espátula (para retirar o arroz que se poderá ter acumulado sob a lâmina) e junte os legumes. Retifique os temperos e regule 10 minutos na velocidade 1 a 100ºc.

Se gostar do arroz mais cozido, programe mais alguns minutos à mesma velocidade e temperatura.

Polvilhe com salsa ou coentros picados a gosto, decore com quartos de limão e sirva.