Ovos Verdes com Atum

Name: Ovos Verdes com Atum
Prep time: 40 min
Yield: 0
Cuisine: fried
Ingredients: 8 ovos; 2 c. (sp) de salsa picada; 2 c. (sp) de coentros picados; 2 c. (sp) de manjericão picado; 1 cebola pequena; 2 latas de atum; 3 c. (sp) de azeite; 1 ovo batido com 1 c. (sp) de azeite, 1 c. (sp) de água, sal e pimenta.; farinha de trigo; pão ralado; sal; pimenta; óleo de amendoim para fritar

Prep: 40 min

Médio

0 pessoas

Económico

Experimente esta receita típica de Lisboa.

8 ovos
2 c. (sp) de salsa picada
2 c. (sp) de coentros picados
2 c. (sp) de manjericão picado
1 cebola pequena
2 latas de atum
3 c. (sp) de azeite
1 ovo batido com 1 c. (sp) de azeite, 1 c. (sp) de água, sal e pimenta.
farinha de trigo
pão ralado
sal
pimenta
óleo de amendoim para fritar

1.

Coza os ovos durante 10 minutos. Mergulhe-os de seguida em água fria até arrefecerem bem.
2.

Descasque-os, abra-os no sentido longitudinal e retire-lhes as gemas. Passe as gemas pelo passador de rede e reserve.
3.

Faça um refogado com o azeite e a cebola picada miudinha, junte as ervas aromáticas, o atum migado e as gemas.
4.

Tempere com sal e pimenta e deixe refogar lentamente durante mais dois minutos.
5.

Retire do lume e deixe arrefecer.
6.

Encha as claras com a composição; seguidamente, passe os ovos por farinha, ovo batido e pão ralado.
7.

Frite-os no óleo de amendoim, em lume médio, para evitar queimá-los.
8.

Sirva com molho de tomate.