Molhos

Molho Bechamel

Chef António Alexandre

António Alexandre

É o Chef executivo do Lisboa Marriott Hotel. Tem apostado numa "cozinha interventiva" na forma e no conteúdo

12 min

4 pessoas

Fácil

Médio

Um molho delicioso para lasanha.

Chef António Alexandre

António Alexandre

É o Chef executivo do Lisboa Marriott Hotel. Tem apostado numa "cozinha interventiva" na forma e no conteúdo

Ingredientes

  • Leite
  • Manteiga
  • Farinha
  • Sal
  • Pimenta
Preparação

Preparação

Ferva o leite e, enquanto isso, faça uma embamata.

Misture em partes iguais 40 a 70 gramas farinha e de manteiga e, aos poucos, incorpore os dois ingredientes. Num tacho, envolva e cozinhe o preparado durante 3 a 4 minutos

Deixe a repousar a embamata no tacho, baixe o lume e junte metade do leite enquanto mistura.

Deixe cozer e, ao mesmo tempo, adicione o restante leite aos poucos.

O bechamel demora 10 a 12 minutos a ser feito, até de atingir o ponto de estrada. Tempere com sal e pimenta. Pode adicionar uma colher de manteiga para dar brilho.