Mil folhas de alheira

Name: Mil folhas de alheira
Prep time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 200 gr beringela; 2 alheiras; 1 queijo Brie; 50 gr farinha de milho; 50 gr cenoura ralada; 1 pimento picado; 200 gr cuscuz; 250 ml água a ferver; Sal q.b.; Azeite

Prep: 30 min

Fácil

2 pessoas

Económico

Um doce que se veste de salgado, conheça este mil folhas especial da Volta a Portugal, no caminho entre Santo Tirso e Braga.

Chef Chakall

200 gr beringela
2 alheiras
1 queijo Brie
50 gr farinha de milho
50 gr cenoura ralada
1 pimento picado
200 gr cuscuz
250 ml água a ferver
Sal q.b.
Azeite

1.

Corte a beringela em rodelas finas e tempere com sal.
2.

Corte as alheiras em rodelas com cerca de 2 cm, achate-as e dê um corte na pele para a retirar. A ideia é os discos de alheira ficarem sensivelmente com o mesmo tamanho das rodelas de beringela.
3.

Passe os discos por farinha e frite em óleo até estarem dourados.
4.

Prepare os cuscuz com a água ferver, um fio de azeite e sal. Deixe repousar cerca de 5 minutos, até que absorvam toda a água.
5.

Frite as rodelas de beringela até estarem crocantes.
6.

Salteie o pimento em cubos.
7.

Num tabuleiro de servir, cubra o fundo com os cuscuz e vá intercalando camadas de alheira, queijo Brie em fatia finas e as rodelas de beringela.
8.

Decore com cenoura ralada e o pimento.