Picar a cebola e coloca-la num tacho com azeite quente, deixar a cebola refogar, juntar o alho picado e o tomate cortado em cubos.
Quando o tomate começar a largar água colocam-se os mexilhões com a casca virada para cima e não totalmente descongelados, tapa-se o tacho e em lume brando deixa-se cozer durante 8min.
Em seguida passam-se os mexilhões para um tabuleiro, regam-se com o bechámel e polvilha-se com o pão e o queijo ralado, vai ao forno a gratinar.
Quando prontos colocam-se os mexilhões num prato sobre a mistura de alfaces temperada com, azeite, coentros, vinagre, sal e mostarda (dissolvida no vinagre e azeite).
Termina-se com presunto sobre os mexilhões cortado muito fino.
