Tirou o curso de hotelaria, tendo aprendido bastante com o Chef Laurentino Pestaneira
20 min
4 pessoas
Fácil
Económico
Uma suculenta receita acompanhada de um puré nutritivo.
André Lopes
Tirou o curso de hotelaria, tendo aprendido bastante com o Chef Laurentino Pestaneira
Ingredientes
700 gr de batata
2 cenouras médias
50 gr de margarina
4 medalhões de porco
1 cerveja branca
1 chalota
azeite q.b.
sal q.b.
pimenta q.b.
Preparação
Preparação
Descascar as batatas e as cenouras e cortar aos pedaços. Cozer numa panela com água a ferver.
Escorrer e esmagar grosseiramente juntando metade da margarina. Temperar com sal e pimenta e reservar.
Temperar os medalhões com sal e pimenta. Numa frigideira colocar a restante margarina e um fio de azeite para não queimar e fritar os medalhões juntamente com a chalota cortada ao meio.
Refrescar com um pouco de cerveja. Deixar ferver e desligar o lume.
Servir o puré acompanhado dos medalhões e a chalota.
