Medalhões de Porco com Puré de Batata e Cenoura

Name: Medalhões de Porco com Puré de Batata e Cenoura
Prep time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: fried
Ingredients: 700 gr de batata; 2 cenouras médias; 50 gr de margarina; 4 medalhões de porco; 1 cerveja branca; 1 chalota; azeite q.b.; sal q.b.; pimenta q.b.

Prep: 20 min

Fácil

4 pessoas

Económico

Uma suculenta receita acompanhada de um puré nutritivo.

André Lopes

Tirou o curso de hotelaria, tendo aprendido bastante com o Chef Laurentino Pestaneira

700 gr de batata
2 cenouras médias
50 gr de margarina
4 medalhões de porco
1 cerveja branca
1 chalota
azeite q.b.
sal q.b.
pimenta q.b.

1.

Descascar as batatas e as cenouras e cortar aos pedaços. Cozer numa panela com água a ferver.
2.

Escorrer e esmagar grosseiramente juntando metade da margarina. Temperar com sal e pimenta e reservar.
3.

Temperar os medalhões com sal e pimenta. Numa frigideira colocar a restante margarina e um fio de azeite para não queimar e fritar os medalhões juntamente com a chalota cortada ao meio.
4.

Refrescar com um pouco de cerveja. Deixar ferver e desligar o lume.
5.

Servir o puré acompanhado dos medalhões e a chalota.