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Carne

Lombo de Porco Recheado com Ameixas

Name: Lombo de Porco Recheado com Ameixas
Total time: 61 min
Yield: 6 pessoas
Ingredients: 1 lombo de porco (1000 g aprox.); 250 g de ameixas secas (sem caroço); 750 g de batatas; Sal grosso a gosto; 300 g de cebola; 2 dentes de alho; 100 g de cenoura; 1 tomate; 25 g + 1 fio de azeite; 600 g de água; 1 caldo de carne; 30 g de leite; 30 g de manteiga; Pimenta a gosto; Noz-moscada a gosto; Tomilho seco a gosto; Alho em pó a gosto

61 min

6 pessoas

Fácil

Receitas Yämmi

Ingredientes

1 lombo de porco (1000 g aprox.)
250 g de ameixas secas (sem caroço)
750 g de batatas
Sal grosso a gosto
300 g de cebola
2 dentes de alho
100 g de cenoura
1 tomate
25 g + 1 fio de azeite
600 g de água
1 caldo de carne
30 g de leite
30 g de manteiga
Pimenta a gosto
Noz-moscada a gosto
Tomilho seco a gosto
Alho em pó a gosto

Preparação

Abra o lombo de porco ao meio – sem separar por completo – com uma faca afiada. Tempere com sal, pimenta, azeite, tomilho seco e alho em pó. Envolva bem a carne com os temperos.Espalhe as ameixas sobre o lombo e enrole-o, apertando bem. Ate o rolo com fio de cozinha. Coloque na bandeja de vapor e reserve

Corte as batatas aos pedaços pequenos. Coloque-as no cesto e salpique-as com sal grosso. Reserve.

Introduza no copo a cebola aos quartos, os dentes de alho, a cenoura aos pedaços, o tomate, o azeite, a água e o caldo de carne.

Insira o cesto com as batatas, monte a bandeja de vapor e programe 60 minutos, na Função Vapor.

Quando o tempo terminar verifique a cozedura do lombo de porco e, se necessário, programe mais alguns minutos na mesma velocidade e temperatura (neste caso, verifique se é necessário acrescentar água no copo para que o preparado não seque demasiado).

Retire o cesto com a espátula e reserve. Coloque a tampa com o copo de medição bloqueado e triture o molho durante 15 segundos na velocidade 7. Retire o molho e reserve.

Sem lavar o copo, insira o acessório misturador sobre a lâmina. Coloque as batatas, o leite e a manteiga, tempere com pimenta e noz-moscada e programe 30 segundos na velocidade 4. Retifique os temperos e envolva com a espátula.

Corte o lombo em fatias e sirva com o puré e o molho.