Lombo de porco DUROC com maçã caramelizada

Name: Lombo de porco DUROC com maçã caramelizada
Prep time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 600g de lombo de porco DUROC fatiado; 2 maçãs; 250g de espargos; 50g de manteiga; 1 limão; Azeite q.b.; Vinagre balsâmico q.b.; Açúcar q.b.; Sal q.b.; Pimenta q.b.

Prep: 30 min

Fácil

2 pessoas

Económico

Uma combinação inovadora e surpreendente com um lombo divinal.

600g de lombo de porco DUROC fatiado
2 maçãs
250g de espargos
50g de manteiga
1 limão
Azeite q.b.
Vinagre balsâmico q.b.
Açúcar q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.

1.

Descascar e cortar a maçã às rodelas e regar com um pouco de sumo de limão para não oxidarem.
2.

Temperar o lombo de porco com sal e pimenta moída. Numa frigideira, previamente aquecida com azeite, sele as fatias de lombo e reserve, guardando os sucos.
3.

Depois caramelizar as fatias de maçã com metade do suco do lombo, adicionando a manteiga e o açúcar.
4.

Ao mesmo tempo, com outra frigideira, saltear os espargos com a outra metade dos sucos da carne.
Temperar com sal e pimenta e adicionar um pouco de vinagre balsâmico, deixe ferver por um minuto e desligue o lume.
5.

Para finalizar pode ainda flambear as fatias de porco com licor de whisky e servir com raspa de limão.