Legumes Salteados com Puré de Tahini

Name: Legumes Salteados com Puré de Tahini
Prep time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 pimento vermelho; 1 beringela; 1 curgete; 1 cebola roxa; 1 dente de alho; 1 c. sopa de azeite; sal q.b.; ½ limão (sumo); 1 c. sopa de azeite; 200 g de grão; 1 c. sopa de tahini; 1 iogurte natural; sal q.b.; bagos de romã q.b.; salsa q.b.; coentros q.b.

Prep: 30 min

Fácil

4 pessoas

Económico

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Chef Chakall

1 pimento vermelho
1 beringela
1 curgete
1 cebola roxa
1 dente de alho
1 c. sopa de azeite
sal q.b.
Para o puré
½ limão (sumo)
1 c. sopa de azeite
200 g de grão
1 c. sopa de tahini
1 iogurte natural
sal q.b.
Para servir
bagos de romã q.b.
salsa q.b.
coentros q.b.

1.

Corte a beringela, a curgete e o pimento em cubos. Lamine a cebola e pique o alho.
2.

Numa frigideira, salteie a beringela no azeite e deixe repousar.
3.

Acrescente a curgete, o pimento, a cebola e o alho e salteie. Tempere com sal e reserve.
4.

Coloque num copo misturador os ingredientes do puré e triture tudo até obter uma massa bem ligada.
5.

Sirva os legumes com o puré. Polvilhe com bagos de romã e salsa e coentros picados.