Carne

Feijoada de Carne

58 min

6 pessoas

Médio

Médio

As carnes e os enchidos assumem o papel principal desta receita, tão tradicional da gastronomia portuguesa. Siga estes passos simples e consiga uma feijoada de carne inesquecível.

Ingredientes

  • 150g de couve-lombarda
  • 150g de cenoura
  • 1 cebola média
  • 5 dentes de alho
  • 300g de tomate em cubos
  • 300g de toucinho entremeado ou entremeada
  • 250g de cabeça de porco fumada
  • 80 ml de vinho branco
  • 110 ml de azeite
  • 1 folha de louro
  • 600 ml de água
  • 1 farinheira
  • 1/2 chouriço de carne (cortado às rodelas)
  • 1/2 chouriço de sangue
  • 2 latas grandes de feijão-manteiga
  • 2 c. de chá de massa de pimentão
Preparação

Preparação

Arranje as folhas da couve e corte em tiras. Escalde-as e reserve.

Troque a lâmina de corte pela lâmina de mistura. No copo, introduza a carne cortada em pedaços, a cenoura às rodelas e a água.

Monte a bandeja de vapor e disponha a couve reservada e a farinheira. Programe 45 minutos, velocidade 1 na temperatura máxima (ST).

Vá mexendo a couve para que coza uniformemente. Coloque a couve e a farinheira cortada às rodelas numa taça.

Reserve o caldo, a carne e a cenoura num recipiente à parte. Volte a inserir a lâmina de corte e deite no copo a cebola, o alho, o azeite, o tomate em cubos e a polpa de tomate. Pique 15 segundos na velocidade 7.

Retire o preparado do copo e coloque-o num recipiente à parte. Troque novamente a lâmina de corte pela lâmina de mistura e reintroduza o preparado anterior no copo.

Coe o caldo reservado para o copo (com o cesto) e acrescente água até perfazer a sua medida máxima. Programe 8 minutos na velocidade 1 a 100ºC. Mexa tudo e sirva.