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Carne

Ensopado de Borrego by Miguel Gameiro

Name: Ensopado de Borrego by Miguel Gameiro
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kg de borrego (cachaço e peito) cortado em pedaços; 1 cebola média; 6 dentes de alho; 15 gr de salsa; 1 folha de louro; 60 ml de azeite; 60 ml de vinho branco; 2 cravinhos; 1 colher de chá de pimentão-doce; 1 caldo de carne; 20 ml de vinagre; 800 ml de água; 450 gr de batatas em cubos; sal q.b.

Miguel Gameiro

O músico Miguel Gameiro mostra-nos os seus dotes artísticos na cozinha

60 min

6 pessoas

Fácil

Médio

No ensopado de borrego, o pão mergulhado no caldo compete com a carne caramelizada pelo papel de protagonista. É difícil resistir a esta iguaria alentejana. Experimente.

Receitas da Páscoa Receitas Yämmi Borrego

Miguel Gameiro

O músico Miguel Gameiro mostra-nos os seus dotes artísticos na cozinha

Ingredientes

1 kg de borrego (cachaço e peito) cortado em pedaços
1 cebola média
6 dentes de alho
15 gr de salsa
1 folha de louro
60 ml de azeite
60 ml de vinho branco
2 cravinhos
1 colher de chá de pimentão-doce
1 caldo de carne
20 ml de vinagre
800 ml de água
450 gr de batatas em cubos
sal q.b.

Preparação

Corte o borrego em pedaços e reserve.

Coloque no copo a cebola, os alhos e a salsa e pique 10 segundos na velocidade 6. Transfira o preparado para um recipiente à parte e troque a lâmina de corte pela lâmina de mexer. Volte a introduzir o preparado no copo.

Junte o azeite, o louro, o vinho, os cravinhos, o pimentão-doce, o caldo de carne e o borrego. Programe 5 minutos, velocidade 1 na temperatura máxima (ST).

Adicione 600 ml de água e programe mais 40 minutos na mesma velocidade e temperatura.

Junte a batata e a restante água e volte a programar 15 minutos, velocidade 1 na temperatura máxima (ST). No último minuto introduza o vinagre e o sal pela abertura da tampa.

Dica: Sirva com pão alentejano fatiado ou pão frito.