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Massas

Empada de salmão e legumes

Name: Empada de salmão e legumes
Total time: 66 min
Yield: 4
Ingredients: 300g de farinha; 130g de manteiga amolecida; 70ml de água; sal q.b.; 1 c. de café de açúcar; 100g de alho francês; 40ml de azeite; 250g de courgette; 60g de folhas de espinafres frescos; 400g de lombos de salmão; sal q.b.; pimenta q.b.; farinha para polvilhar q.b.; 2 ovos inteiros; 15g de farinha; 150ml de leite; 1 gema para pincelar

66 min

4 pessoas

Médio

Esta empada de salmão e legumes é perfeita para reaproveitar o que sobrou de uma refeição anterior. Se procura uma opção saudável, mas deliciosa, não deixe de experimentar esta receita.

Receitas Yämmi Salmão

Ingredientes

300g de farinha
130g de manteiga amolecida
70ml de água
sal q.b.
1 c. de café de açúcar
Para o recheio
100g de alho francês
40ml de azeite
250g de courgette
60g de folhas de espinafres frescos
400g de lombos de salmão
sal q.b.
pimenta q.b.
farinha para polvilhar q.b.
2 ovos inteiros
15g de farinha
150ml de leite
1 gema para pincelar

Preparação

Pré-aqueça o forno a 190ºC

Prepare a massa: coloque todos os ingredientes da massa no corpo e programe 45 segundos na velocidade 4. Retire do copo e deixe descansar cerca de 15 minutos.

No copo limpo e seco, coloque o alho-francês às rodelas e o azeite. Programe 4 minutos na velocidade 1 a 100ºC.

Insira o acessório misturador sobre a lâmina e faça descer, com a ajuda da espátula, o que se acumulou nas paredes do copo. Corte a courgette longitudinalmente e, de seguida, corte-a em meias rodelas. Adicione-a ao preparado do copo e programe 5 minutos na velocidade 1 a 100ºC.

Adicione as folhas de espinafres e regule 2 minutos na velocidade 1 a 100ºC.

Acrescente o salmão cortado em cubos, sal e pimenta a gosto e programe 4 minutos na velocidade 1 a 100ºC.

Polvilhe a bancada de trabalho com farinha e divida a massa em 2 partes. Com o rolo, estenda uma das partes da massa em forma de círculo e forre uma tarteira (com cerca de 20-24 cm de diâmetro). Deite o recheio por cima (evitando deitar o líquido que se poderá ter formado no copo).

Num recipiente à parte bata os 2 ovos com a farinha e o leite. Tempe com sal e pimenta a gosto e espalhe por cima do recheio de salmão.

Estenda a outra parte da massa, formando um círculo, e cubra o recheio, selando bem os rebordos da massa de baixo e de cima.

Pincele com gema de ovo e leve ao forno cerca de 35 minutos (ou até dourar).