Dim sum de porco

Name: Dim sum de porco
Prep time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 250 gr. de carne de porco picada; 1 dente de alho grande; 1 mão de coentros; 1 mão de cebolinho; 1 c. de sopa de molho de soja; 1 pitada de açúcar; massa dumplings; gengibre q.b

Prep: 15 min

Médio

4 pessoas

Médio

Uma saborosa receita de massa recheada com carne de porco, cozida e acompanhada com um molho especial.

Kiko Martins

Chef de Cozinha d'O Talho e autor do livro "Comer o Mundo"

250 gr. de carne de porco picada
1 dente de alho grande
1 mão de coentros
1 mão de cebolinho
1 c. de sopa de molho de soja
1 pitada de açúcar
massa dumplings
gengibre q.b

1.

Misturar a carne com o alho, o gengibre, os coentros, o cebolinho, o molho de soja e o açúcar.
2.

Colocar uma colher de chá de recheio no centro da massa.
3.

Colocar uma folha de massa na palma da mão e humedecer as pontas.
4.

Dobrar a massa em dois, como se fosse um rissol e pressionar bem as extremidades.
5.

Repetir o mesmo processo com as restantes folhas de massa até utilizar todo o recheio.
6.

Colocar os dim sum no tacho com água a cozer durante cerca de 2 min.
7.

Servir acompanhados com molho de soja.
8.

Retirar os dim sum do tacho e escorrê-los.
9.

Colocar um tacho com a água a aquecer.