Creme de Canónigos com Ovo Ralado

Name: Creme de Canónigos com Ovo Ralado
Prep time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: boiled
Ingredients: 500 g de canónigos; 1 cebola; 30 g de manteiga; sal q.b.; pimenta q.b.; 2 chávenas de caldo de legumes; noz-moscada q.b.; 300 ml de leite evaporado; cebolinho q.b.; 2 ovos cozidos

Prep: 30 min

Fácil

4 pessoas

Económico

Também conhecidos como alface-da-terra, alface-de-coelho ou alface-de-cordeiro, os canónigos são originários da região mediterrânica, mais especificamente da Sicília. Eles reinam neste prato cremoso.

500 g de canónigos
1 cebola
30 g de manteiga
sal q.b.
pimenta q.b.
2 chávenas de caldo de legumes
noz-moscada q.b.
300 ml de leite evaporado
cebolinho q.b.
2 ovos cozidos

1.

• Salteie os canónigos e a cebola picada finamente na manteiga até começarem a ficar bem tenros.
2.

• Tempere com sal e pimenta.
3.

• Num tacho, coloque o caldo de legumes e os canónigos salteados.
4.

• Deixe ferver ligeiramente e triture tudo com uma varinha mágica até obter um creme suave e sem grumos.
5.

• Tempere com um pouco de noz-moscada, junte o leite evaporado e misture bem.
6.

• Volte a aquecer até levantar fervura.
7.

• Retire e sirva em 4 taças, decorando com cebolinho picado e os ovos ralados.