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Truques de Cozinha

Cozer polvo

Chef Lá de Casa André Lopes

André Lopes

Tirou o curso de hotelaria, tendo aprendido bastante com o Chef Laurentino Pestaneira

30 min

4 pessoas

Fácil

Económico

Desvende o segredo de um polvo cozido sempre macio.

ABC da Cozinha
Chef Lá de Casa André Lopes

André Lopes

Tirou o curso de hotelaria, tendo aprendido bastante com o Chef Laurentino Pestaneira

Ingredientes

  • 1 Polvo ainda congelado
  • 1 Cebola inteira descascada
Preparação

Preparação

Descongelar o polvo. Levar uma panela com água ao lume. Quando a água ferver, mergulhar e retirar o polvo inteiro 3 vezes na água fervente de forma a amaciá-lo com o choque térmico.

Juntar uma cebola inteira descascada, tapar e deixar cozer até o polvo ficar macio.

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