Tirou o curso de hotelaria, tendo aprendido bastante com o Chef Laurentino Pestaneira
Ingredientes
1 Polvo ainda congelado
1 Cebola inteira descascada
Preparação
Preparação
Descongelar o polvo. Levar uma panela com água ao lume. Quando a água ferver, mergulhar e retirar o polvo inteiro 3 vezes na água fervente de forma a amaciá-lo com o choque térmico.
Juntar uma cebola inteira descascada, tapar e deixar cozer até o polvo ficar macio.
