Carne

Coelho com Mostarda

85 min

4 pessoas

Médio

Médio

Uma receita sazonal exemplar.

Ingredientes

  • 1 coelho inteiro cortado em pedaços
  • 250 g de mostarda Dijon
  • 5 chalotas
  • 0,8 dl de vinho branco
  • 5 dentes de alho
  • 4 c. sopa de alecrim (folhas)
  • 6 c. sopa de azeite
  • 200 g de tomate seco em conserva de azeite
  • Sal e pimenta q.b.
Preparação

Preparação

Descasque e corte as chalotas em meias luas. Esmague o alho com a pele. Coloque o coelho num tabuleiro de forno. Unte generosamente o coelho com a mostarda reservando um pouco da mesma. Coloque num tabuleiro de forno.

Adicione as chalotas e os alhos. Regue com azeite e tempere com sal e pimenta. Coloque o coelho no forno durante 75 minutos a 170º C.

A meio deste processo coloque o alecrim e o tomate seco e refresque com um pouco de vinho branco. Mexa de vez em quando até finalizar e estar bm corado.