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Vegetariano

Caril tailandês

Name: Caril tailandês
Total time: 23 min
Yield: 6
Ingredients: 30 g de óleo de coco (ou azeite); 200 g de cebola; 15 g de alho; 80 g de pimento vermelho; 80 g de pimento vermelho; 80 g de pimento verde; 200 g cenoura; 50 g de pasta de caril Panang; 100 g de couve bok choy; 150 g de curgete; 150 g de água; 400 g de leite de coco (1 lata); 1 c. sopa de açúcar de coco ou de cana; sal q.b.

23 min

6 pessoas

Fácil

Médio

As deliciosas combinações da gastronomia tailandesa nunca deixam de surpreender. Este caril de legumes é um prato exótico que nos transporta para Oriente. Experimente.

Continente Magazine Receitas Yämmi Caril

Ingredientes

30 g de óleo de coco (ou azeite)
200 g de cebola
15 g de alho
80 g de pimento vermelho
80 g de pimento verde
200 g cenoura
50 g de pasta de caril Panang
100 g de couve bok choy
150 g de curgete
150 g de água
400 g de leite de coco (1 lata)
1 c. sopa de açúcar de coco ou de cana
sal q.b.

Preparação

Coloque no copo o óleo de coco, a cebola aos cubos grandes e o alho às tiras e refogue 5 minutos a 120ºc na velocidade 1 (Y1: Lâmina de mistura + 6 min. a 100ºc na vel. 1).

Junte os pimentos cortados em cubos de tamanho médio e a cenoura cortada ao meio longitudinalmente e, de seguida, em meias-luas não muito finas e refogue 3 minutos a 120ºc na velocidade 1 com a Rotação inversa (Y1: Lâmina de mistura + 4 min. a 100ºc na vel. 1).

Acrescente a pasta de caril e regule 2 minutos a 100ºc na velocidade 1 com a Rotação inversa (Y1: Lâmina de mistura + 2 min. a 100ºc na vel. 1).

Acrescente a couve bok choy, deixando as folhas inteiras e cortando os talos aos cubos, a curgete em cubos de cerca de 1 cm, a água, o leite de coco, o açúcar e sal a gosto e coza 13 minutos a 100ºc na velocidade 1 com a Rotação inversa (Y1: Lâmina de mistura + 13 min. a 100ºc na vel. 1).

Os legumes deverão ficar al dente, mas, se os preferir mais cozinhados, pode programar mais alguns minutos na mesma velocidade e temperatura.

Adicione folhas de manjericão ou coentros e sirva com arroz basmáti cozido.